Ayah saya mempunyai hati yang berlemak. Bagaimana dia harus makan?
Diet protein tinggi digunakan dalam tempoh pemulihan selepas hepatitis virus, hepatitis aktif kronik, sirosis dan dalam keadaan yang melibatkan hati berlemak. Dalam semua penyakit hati, diet protein tinggi hanya digunakan dalam tempoh prestasi. Sebaik sahaja gejala kegagalan pertama muncul, terdapat penurunan yang signifikan dalam tahap protein yang disediakan dalam diet, iaitu diet rendah protein khas. Penyakit hati berlemak adalah penyakit di mana kandungan lemak hati melebihi 50%. Kadang-kadang ia disertai oleh infiltrat inflamasi dan fokus nekrosis tunggal. Hati diperbesar secara klinikal. Penyebab hati berlemak termasuk: penggunaan tenaga yang berlebihan, pelbagai faktor toksik (jangkitan, keracunan jamur, alkoholisme), gangguan endokrin atau gangguan metabolik. Rawatan berdasarkan penggunaan diet protein tinggi, rendah tenaga dan rendah lemak (hingga 40 g lemak / hari) yang sesuai.
Pertama sekali, dengan penyakit hati, anda harus makan sedikit protein yang lebih lengkap. Hati, sebagai bahan bangunan untuk pertumbuhan semula, memerlukan protein, anda tidak boleh memakannya secara berlebihan, tetapi anda tidak boleh mengurangkan jumlah zat kaya protein. Secara amnya, disarankan untuk mengambil rata-rata 1-2 g protein / kg berat badan sehari, iaitu seseorang yang beratnya 80 kg harus makan produk harian yang mengandungi rata-rata 60 hingga 160 g protein sihat, iaitu protein haiwan (putih telur, protein susu, daging, ayam, ikan)
Bagi lemak, kami mengesyorkan terutamanya lemak sayur-sayuran kelas tinggi (misalnya bunga matahari, kacang kedelai, minyak kacang tanah, minyak zaitun), sebaiknya tidak mengeras, kerana beberapa teknologi pengerasan menyebabkan minyak sayuran kehilangan kelebihannya, dan marjerin juga sering dihasilkan berdasarkan minyak rapeseed, yang tidak digalakkan untuk penyakit hati. Lemak lain yang disyorkan untuk penyakit hati adalah mentega. Walaupun mempunyai nilai kalori yang tinggi, lemak sering menjadi sumber vitamin larut minyak yang kaya (A, D, E, K). Mentega, diemulsi dengan air, adalah lemak haiwan yang mudah dicerna. Sekiranya kita memutuskan untuk makan hidangan goreng, gorengkannya dalam minyak sayuran, menggunakan mentega untuk tujuan ini tidak disarankan, marjerin - tidak dapat dilupakan. Setiap hari, anda mesti mengambil rata-rata 1-1,5 g lemak / kg berat badan, iaitu ketika kita menimbang, misalnya, 75 kg, kita harus makan 80 - 120 g lemak sehari. Separuh daripada keperluan badan ini harus dipenuhi dengan lemak sayuran, dan separuh lagi dengan mentega ekologi segar. setiap hari.
Karbohidrat, yang boleh dibahagikan kepada yang sederhana dan kompleks, adalah komponen yang sangat penting dalam diet dan bahan tenaga utama yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Karbohidrat sederhana adalah gula, dan karbohidrat kompleks adalah pati, yang terdapat pada produk kentang, groat, biji-bijian, tepung dan tepung. Pati diserap perlahan tanpa menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam, dan simpanannya ditukar menjadi karbohidrat lain, glikogen. Glikogen diperlukan untuk hati untuk mengekalkan tahap gula dalam darah yang berterusan antara waktu makan dan semasa tidur. Gula cepat diserap dari sistem pencernaan, kadar gula meningkat tajam setelah memakannya, tetapi kelebihannya dapat menyebabkan pengumpulan lemak di dalam badan, termasuk hati. Tidak ada perbedaan besar antara jenis gula yang dikonsumsi, glukosa tidak memiliki kelebihan dalam julat ini daripada sukrosa (gula tebu). Pengambilan karbohidrat kompleks (pati) bergantung kepada berat badan seseorang. Orang yang kurang berat badan tidak boleh mengehadkan pengambilannya, orang yang berlebihan berat badan atau gemuk seperti ayah anda mesti mengehadkannya.
Sejauh minuman dan cecair, selain daripada alkohol, saya tidak mengetahui perkara yang dilarang, walaupun kes ini juga bersifat individu. Anda boleh dan harus minum tanpa batasan semua yang dianggap sihat dan kaya dengan vitamin, terutamanya jus buah-buahan dan sayur-sayuran, kompot, serta teh, kopi, air mineral (masih, kecuali seseorang baik-baik saja dan selepas itu berkarbonat). Minuman yang mengandungi warna tiruan, bahan pengawet, asid fosforik dan bahan tambahan lain (minuman) tidak digalakkan.
Sup adalah bahagian penting dalam diet untuk penyakit hati, tetapi penyediaannya sangat penting. Anda mesti memasak sup susu, buah dan sayur, apa pun, tetapi lebih penting untuk mengelakkan sup dibuat pada stok daging dan tulang, tambahkan krim masam dan roux, kadang-kadang juga cendawan. Walau bagaimanapun, decoctions daging tanpa lemak, menambah krim manis ke sup atau perasa dengan tepung dibenarkan, dan lemaknya ditambah dengan minyak sayuran atau mungkin sesudu mentega. Ayah harus menurunkan berat badan di bawah pengawasan ahli hepatologi.
Ingat bahawa jawapan pakar kami adalah maklumat dan tidak akan menggantikan lawatan ke doktor.
Iza CzajkaPengarang buku "Diet di kota besar", seorang pencinta larian dan maraton.
