Selasa, 29 Oktober 2013.- Satu pasukan penyelidik dari Fakulti Perubatan dan Fakulti Sains Sukan Universiti Granada (UGR) secara saintifik telah membongkar kepercayaan lama bahawa makan coklat membuat anda gemuk.
Dalam satu artikel yang diterbitkan minggu ini dalam jurnal 'Nutrition', pengarangnya telah menunjukkan bahawa pengambilan cokelat yang tinggi dikaitkan dengan tahap lemak yang lebih rendah (yakni, lemak terkumpul di seluruh badan) dan lemak tengah (perut) tanpa mengira sama ada subjek mengamalkan aktiviti fizikal dan diet yang dia ikuti, antara faktor lain.
Dalam karya ini, saintis menganalisis sama ada pengambilan cokelat yang lebih tinggi dikaitkan dengan indeks jisim badan yang lebih tinggi atau lebih rendah, serta penunjuk lain lemak badan pusat dan keseluruhan remaja yang mengambil bahagian dalam kajian Helena (Gaya Hidup Sihat di Eropah oleh Pemakanan dalam Masa Remaja). Ini adalah projek yang dibiayai oleh Kesatuan Eropah, mengenai kebiasaan makan dan gaya hidup orang muda dari sembilan negara Eropah, termasuk Sepanyol, melaporkan UGR dalam nota.
Hasil kajian ini, di mana 1, 458 remaja yang berumur 12 hingga 17 tahun mengambil bahagian, menunjukkan bahawa penggunaan coklat yang lebih tinggi dikaitkan dengan paras bawah dan lemak pusat yang lebih rendah, seperti yang dianggarkan oleh indeks jisim badan, peratusan lemak badan (diperolehi daripada plikometri dan impedans bioelektrik, dua teknik ukuran) dan lilitan pinggang. Keputusan ini adalah bebas daripada seks, umur, kematangan seksual, jumlah pengambilan tenaga, lemak tepu, pengambilan buah dan sayuran, penggunaan teh dan kopi, dan aktiviti fizikal peserta.
Sebagai pengarang utama artikel ini, Magdalena Cuenca García, menjelaskan, walaupun coklat dianggap sebagai makanan dengan pengambilan tenaga yang tinggi (kaya dengan gula dan lemak tepu), "kajian terkini pada orang dewasa menunjukkan bahawa penggunaannya dikaitkan dengan risiko penyakit kardiometabolik yang lebih rendah. "
Malah, coklat adalah sejenis makanan yang kaya dengan flavonoid (terutamanya catechin), yang memberikan pelbagai sifat yang sihat: "Ia adalah antioksidan yang hebat, anti-trombotik dan anti-radang, mempunyai kesan anti-hipertensi dan dapat membantu mencegah penyakit jantung iskemik" .
Baru-baru ini, satu lagi kajian rentas keratan yang dijalankan pada orang dewasa oleh saintis di University of California mendapati bahawa frekuensi penggunaan coklat yang lebih tinggi juga dikaitkan dengan indeks jisim badan yang lebih rendah. Di samping itu, keputusan ini disahkan dalam kajian membujur wanita yang mengikuti diet yang kaya dengan catechin.
Kesan ini boleh disebabkan, sebahagiannya, kepada pengaruh catechin pada pengeluaran kortisol dan kepekaan insulin, yang berkaitan dengan kelebihan berat badan dan obesiti.
Para saintis UGR ingin pergi lebih jauh, dan menganalisis apa yang berlaku dengan penggunaan coklat pada usia yang kritikal kerana remaja juga mengawal faktor lain yang boleh mempengaruhi pengumpulan lemak.
Kajian ini, sebagai tambahan kepada yang baru, mungkin yang paling besar dan paling dikawal hingga kini, dan yang pertama di kalangan remaja. Ia merenungkan sebilangan besar ukuran badan, ukuran objektif aktiviti fizikal, pendaftaran diet terperinci melalui dua peringatan 24 jam yang tidak berturut-turut dengan program komputer berasaskan imej, dan mengawal kesan yang mungkin membingungkan satu set pembolehubah utama.
Penulis artikel yang diterbitkan dalam 'Pemakanan' menekankan bahawa kesan biologi makanan tidak boleh dinilai hanya dalam istilah kalori. "Penyiasatan epidemiologi terkini memusatkan perhatian mereka untuk mengkaji hubungan antara makanan tertentu (bukan hanya kerana kandungan kalori mereka, tetapi juga disebabkan komponen mereka) dan faktor risiko untuk perkembangan penyakit kronik, termasuk berat badan berlebihan atau obesiti."
Walau bagaimanapun, saintis dari University of Granada menegaskan keperluan untuk menjadi sederhana dalam penggunaan coklat. "Dalam kuantiti yang sederhana, coklat boleh menjadi baik, seperti yang ditunjukkan oleh kajian kami, tetapi penggunaan yang berlebihan tidak diragukan lagi berbahaya, seperti yang mereka katakan: terlalu banyak perkara yang baik tidak lagi baik."
Para penyelidik UGR menunjukkan bahawa penemuan mereka "juga penting secara klinikal, kerana mereka menyumbang kepada memahami faktor-faktor yang mendasari kawalan dan penyelenggaraan berat badan optimum."
Sumber:
Tag:
Potong Dan Kanak-Kanak Glosari Pertumbuhan Semula
Dalam satu artikel yang diterbitkan minggu ini dalam jurnal 'Nutrition', pengarangnya telah menunjukkan bahawa pengambilan cokelat yang tinggi dikaitkan dengan tahap lemak yang lebih rendah (yakni, lemak terkumpul di seluruh badan) dan lemak tengah (perut) tanpa mengira sama ada subjek mengamalkan aktiviti fizikal dan diet yang dia ikuti, antara faktor lain.
Dalam karya ini, saintis menganalisis sama ada pengambilan cokelat yang lebih tinggi dikaitkan dengan indeks jisim badan yang lebih tinggi atau lebih rendah, serta penunjuk lain lemak badan pusat dan keseluruhan remaja yang mengambil bahagian dalam kajian Helena (Gaya Hidup Sihat di Eropah oleh Pemakanan dalam Masa Remaja). Ini adalah projek yang dibiayai oleh Kesatuan Eropah, mengenai kebiasaan makan dan gaya hidup orang muda dari sembilan negara Eropah, termasuk Sepanyol, melaporkan UGR dalam nota.
Hasil kajian ini, di mana 1, 458 remaja yang berumur 12 hingga 17 tahun mengambil bahagian, menunjukkan bahawa penggunaan coklat yang lebih tinggi dikaitkan dengan paras bawah dan lemak pusat yang lebih rendah, seperti yang dianggarkan oleh indeks jisim badan, peratusan lemak badan (diperolehi daripada plikometri dan impedans bioelektrik, dua teknik ukuran) dan lilitan pinggang. Keputusan ini adalah bebas daripada seks, umur, kematangan seksual, jumlah pengambilan tenaga, lemak tepu, pengambilan buah dan sayuran, penggunaan teh dan kopi, dan aktiviti fizikal peserta.
Sebagai pengarang utama artikel ini, Magdalena Cuenca García, menjelaskan, walaupun coklat dianggap sebagai makanan dengan pengambilan tenaga yang tinggi (kaya dengan gula dan lemak tepu), "kajian terkini pada orang dewasa menunjukkan bahawa penggunaannya dikaitkan dengan risiko penyakit kardiometabolik yang lebih rendah. "
Malah, coklat adalah sejenis makanan yang kaya dengan flavonoid (terutamanya catechin), yang memberikan pelbagai sifat yang sihat: "Ia adalah antioksidan yang hebat, anti-trombotik dan anti-radang, mempunyai kesan anti-hipertensi dan dapat membantu mencegah penyakit jantung iskemik" .
Baru-baru ini, satu lagi kajian rentas keratan yang dijalankan pada orang dewasa oleh saintis di University of California mendapati bahawa frekuensi penggunaan coklat yang lebih tinggi juga dikaitkan dengan indeks jisim badan yang lebih rendah. Di samping itu, keputusan ini disahkan dalam kajian membujur wanita yang mengikuti diet yang kaya dengan catechin.
Kesan ini boleh disebabkan, sebahagiannya, kepada pengaruh catechin pada pengeluaran kortisol dan kepekaan insulin, yang berkaitan dengan kelebihan berat badan dan obesiti.
Para saintis UGR ingin pergi lebih jauh, dan menganalisis apa yang berlaku dengan penggunaan coklat pada usia yang kritikal kerana remaja juga mengawal faktor lain yang boleh mempengaruhi pengumpulan lemak.
Kajian ini, sebagai tambahan kepada yang baru, mungkin yang paling besar dan paling dikawal hingga kini, dan yang pertama di kalangan remaja. Ia merenungkan sebilangan besar ukuran badan, ukuran objektif aktiviti fizikal, pendaftaran diet terperinci melalui dua peringatan 24 jam yang tidak berturut-turut dengan program komputer berasaskan imej, dan mengawal kesan yang mungkin membingungkan satu set pembolehubah utama.
Penulis artikel yang diterbitkan dalam 'Pemakanan' menekankan bahawa kesan biologi makanan tidak boleh dinilai hanya dalam istilah kalori. "Penyiasatan epidemiologi terkini memusatkan perhatian mereka untuk mengkaji hubungan antara makanan tertentu (bukan hanya kerana kandungan kalori mereka, tetapi juga disebabkan komponen mereka) dan faktor risiko untuk perkembangan penyakit kronik, termasuk berat badan berlebihan atau obesiti."
Walau bagaimanapun, saintis dari University of Granada menegaskan keperluan untuk menjadi sederhana dalam penggunaan coklat. "Dalam kuantiti yang sederhana, coklat boleh menjadi baik, seperti yang ditunjukkan oleh kajian kami, tetapi penggunaan yang berlebihan tidak diragukan lagi berbahaya, seperti yang mereka katakan: terlalu banyak perkara yang baik tidak lagi baik."
Para penyelidik UGR menunjukkan bahawa penemuan mereka "juga penting secara klinikal, kerana mereka menyumbang kepada memahami faktor-faktor yang mendasari kawalan dan penyelenggaraan berat badan optimum."
Sumber:
