Hidangan Paskah - kalori, nilai pemakanan

Hidangan Paskah telah berkuasa di meja perayaan selama berabad-abad. Selama bertahun-tahun, banyak percubaan telah dilakukan untuk mempelbagaikan menu Paskah tradisional, tetapi kita semua tahu bahawa hidangan Paskah yang disiapkan oleh nenek-nenek kita merasa paling enak. Lihat apa hidangan tradisional Paskah yang wajib diisi di meja percutian dan berapa banyak kalori yang mereka ada.

Baca juga: Pengembangan Paskah. Bagaimana membuat kulit telur? Cangkang hiasan untuk Paskah ... Sebelum MUDAH: cara-cara untuk berjaya HOLIDAY EASTER Pewarna semula jadi telur untuk Paskah - bagaimana mewarnakan telur secara semula jadi?

Hidangan Paskah boleh diubah suai, tetapi adakah ia berbaloi? Sup rai masam, sosej putih, telur di mana-mana dan mazurkas adalah asas percutian ini. Pada hari Ahad Paskah, kebanyakan kita meletakkan bakul dengan makanan yang disediakan sehari sebelumnya di meja Paskah. Seperti yang ditentukan oleh tradisi, mereka mengandung roti, ham, domba gula dan telur, yang merupakan simbol kehidupan, namun pada Paskah kita merayakan kemenangan Kristus atas kematian. Pada hari Ahad Paskah, meja orang Poland akhirnya - setelah 40 hari berpuasa - muncul apa yang hanya dikehendaki oleh seorang jiwa Kristian. Namun, hidangan tradisional Paskah apa yang paling sering kita makan, dan mana yang mesti tidak ada di meja Paskah?

Isi kandungan:

1. Hidangan Paskah - telur
2. Hidangan Paskah - sup
3. Hidangan Paskah - daging dan makanan sejuk
4. Hidangan Paskah - mayonis
5. Hidangan Paskah - lobak kuda
6. Hidangan Paskah - kek

Hidangan Paskah - telur

Sudah tentu, telur memerintah di atas meja Paskah - simbol kehidupan dan harapan untuk kehidupan kekal. Lagipun, dalam bahasa Latin "ab ovo", yang bermaksud "dari telur", tidak bermaksud apa-apa melainkan "dari awal". Kami berkongsi telur yang diberkati pada hari Sabtu Suci di meja percutian, sama seperti wafer pada Malam Krismas. Terlepas dari dimensi keagamaan, telur juga memiliki yang lebih biasa - kuliner. Dalam bidang ini, khayalan orang Poland tidak mengenal batas, kami menyediakan telur dalam bentuk apa pun: rebus lembut, rebus atau boneka. Lagipun, telur juga merupakan ramuan kek Paskah kegemaran kami.

Perlu diingat untuk menambahkan sos mayonis atau tartar ke telur Paskah. Berdasarkan telur, anda boleh membuat pes telur atau pelbagai salad, contohnya sayur. Mereka juga boleh ditambah ke sup Paskah tradisional.

Lebih-lebih lagi, Paskah, sekurang-kurangnya dalam bahagian mengenai telur, tidak harus berkait rapat dengan tradisi. Jangan takut untuk bereksperimen dan memilih telur puyuh atau burung unta dan bukannya telur ayam. Tetapi bagaimana mempersiapkannya?

Berapa banyak kalori yang dimiliki telur dalam mayonis? Sebiji telur dalam mayonis beratnya 55 g dan memberikan 136 kkal.

Telur puyuh

Telur puyuh lebih kecil daripada telur ayam - 3-4 telur setiap puyuh sesuai dengan 1 telur per ayam. Kami memasaknya lebih pendek daripada telur ayam - lembut hanya satu minit, dan rebus - 4. Telur puyuh mempunyai lebih banyak vitamin dan mineral daripada telur ayam, tetapi kurang lemak, sehingga dapat dimakan oleh penderita alergi.

Telur burung unta

Seperti yang anda sangka, pastinya lebih besar daripada telur ayam - malah 20-30 kali! Anda juga harus memasaknya lebih lama - lembut selama 45 minit, dan keras - 60-70 minit (bergantung pada ukuran telur Paskah yang tidak biasa ini). Telur burung unta mengandungi lebih banyak kolesterol daripada ayam, tetapi juga lemak tak jenuh.

Sekiranya anda tidak berani melakukan eksperimen yang begitu besar, anda boleh mencuba menyiapkan telur ayam dengan cara yang asli, misalnya memasukkannya dengan daging babi atau membungkusnya dengan ham Parma.

Hidangan Paskah - sup Paskah

Di seluruh Poland, sup borscht putih atau rai masam disediakan untuk Paskah. Bagaimana kedua sup Paskah ini berbeza? Sup rai masam disediakan dengan tepung rai, dan borscht putih - dari tepung gandum. Sup rai masam tradisional harus dihidangkan dengan kentang dan inilah yang membezakannya dengan borscht putih, dimasak dalam kuah bacon dan sosej. Di banyak tempat di Poland, disajikan borscht putih dengan penambahan roti dan bukannya sup masam. Anda boleh menambahkan telur ke kedua pinggan.

Sebilangan sup masam tulen kira-kira 50 kkal, dengan sosej dan telur - 350 kkal.

Kita tidak dapat membayangkan bahawa meja perayaan akan kehabisan lobak, tetapi tidak selalu terdapat dalam bentuk sup lobak. Ini, pada gilirannya, bergantung pada wilayah Poland, mungkin mempunyai ramuan yang berbeza dan sering menyerupai borscht putih atau sup masam dengan lobak.

Buat masa ini, sup borscht putih dan rai masam tiada tandingannya di meja Paskah Poland. Sup seperti sup dill dengan telur atau sup sorrel lebih kurang popular, walaupun kadang-kadang kita juga menyediakannya untuk Krismas.

 

BACA JUGA:

• Makanan diet untuk Paskah
• Hidangan Paskah tradisional dalam versi baru
• Hidangan Paskah yang mudah dicerna
• Paskah vegetarian
• Hidangan Paskah untuk pesakit diabetes jenis II
• Paskah: masakan serantau

Artikel yang disyorkan:

Paskah Bebas Gluten - Resipi Paskah tanpa gluten

Hidangan Paskah - daging dan makanan sejuk

Pate

Pates tidak boleh hilang di meja Paskah. Apa yang perlu disediakan? Diperbuat daripada pelbagai jenis daging, seperti daging sapi, kalkun, daging babi. Untuk menambahkan rasa pada pété Paskah, lapkan timah penaik dengan potongan daging babi atau lemak babi. Jangan membekukan pate - sediakannya beberapa hari sebelum Krismas - maka ia tidak akan kehilangan rasa dan teksturnya. 100 g pate panggang (diperbuat daripada daging babi dan daging lembu) memberikan kira-kira 360 kalori. Sepotong pate panggang beratnya 30g dan memberikan kira-kira 110 kkal.

Sosej putih

Meja Paskah tidak akan meriah sepenuhnya jika tidak ada sosej putih di atasnya. Sepatutnya, kita telah menggunakannya di Poland sejak abad ke-17, dan resipi pertama untuk menyediakan sosej putih dicatatkan dalam buku masakan Maria Śleżańska dari tahun 1904. Sosej putih boleh disediakan dengan cara yang berbeza: ketika dimasak, ia adalah ramuan sup Paskah, tetapi tidak ada yang menghalangnya daripada dibakar dengan bawang putih, dalam pastri puff atau dibakar. Sekeping sosej putih kukus berat 85 g dan mempunyai 190 kcal.

LIHAT HARUS: Sosej putih goreng - kaedah penyediaan

Ham

Sebelum Perang Dunia II, ham besar dengan motif Krismas dan tulang jarang muncul di meja Poland. Ham disembuhkan dan dihisap, direbus atau dibakar. Hari ini kita jarang memakan ham pada tulang, tetapi kita masih menggunakan resipi yang berbeza: paling sering kita memasaknya atau merokok secara tradisional, tetapi kita juga menyediakan ham dari oven, ham port. 100 daging babi menyediakan kira-kira 250 kalori. Sepotong ham babi beratnya 20 g. Ini bersamaan dengan kira-kira 50 kcal.

Pinggang dan penaik

Jangan lupa tentang daging babi yang disumbat: kita boleh menggunakan cendawan dan keju, sayur-sayuran, dan tomato kering matahari sebagai pemadat. Hidangan daging penting lain di meja Paskah adalah panggang: baik panggang Rom dengan sayur-sayuran, daging lembu yang diisi dengan paprika, atau akhirnya bebek panggang dengan buah.

Bakul Paskah. Apa yang mesti ada di dalamnya?

Artikel yang disyorkan:

Paskah dalam versi ringan. Bagaimana cara mengurangkan hidangan Paskah?

Hidangan Paskah - mayonis

Mayonis adalah pendamping telur Paskah yang tidak dapat dipisahkan, ia juga boleh didapati di (hampir) setiap salad percutian. Ringkasnya: ia boleh didapati di mana-mana - dalam salad, dan dengan potongan sejuk, dan dengan makanan laut dan ikan. Sudah tentu, anda boleh membeli mayonis di kedai, tetapi anda harus memperhatikan komposisinya: adakah kita boleh mendapatkan bahan pengawet E385, E412, E415 di dalamnya. Sebaliknya, pengeluar mayonis yang dijual di kedai menggunakan kuning telur yang dipasteurisasi, yang meminimumkan risiko keracunan salmonella, dan produk yang dibeli di kedai tetap segar lebih lama. Dapat diandaikan bahawa 100 g mayonis rata-rata memberikan 700 kkal.

Artikel yang disyorkan:

Paskah dan diet pelangsingan. Bagaimana untuk tidak menghentikan diet pada hari cuti?

Hidangan Paskah - lobak kuda

Tambahan lain untuk hidangan Paskah adalah lobak kuda - dan penggunaannya telah dijelaskan dengan secukupnya - untuk menjadi simbol kekuatan. Menurut tradisi Old Poland, kita harus makan lobak semasa perut kosong (tetapi hanya selepas perayaan!). menghirup cerobong tiga kali, dan kemudian kita boleh makan tanpa had. Bahkan sebilangan kecil lobak merangsang rembesan jus pencernaan, yang berguna untuk gangguan pencernaan yang sering berlaku. Horseradish juga merupakan sumber serat yang berharga (7.2 g per 100 g akar), vitamin A, vitamin C dan vitamin B.

Untuk Paskah, tentu saja kita dapat menggunakan lobak dengan telur (sebagai bahan tambahan dan pengisian) dan sebagai ramuan sup lobak, tetapi juga untuk menyiapkan potongan telur atau krim lobak. Nilai tenaga lobak ialah 48 kcal.

Artikel yang disyorkan:

Apa yang perlu disediakan untuk sarapan Paskah? 5 hidangan tradisional Poland

Hidangan Paskah - Kek Paskah

Baba Paskah

Perayaan Paskah mengikuti puasa 40 hari, jadi sudah tiba masanya untuk semua pencinta gula-gula. Wanita Paskah sangat popular. Kami telah menyiapkannya di Poland sejak abad ke-15, dan dalam bentuk yang kami ketahui hari ini - dari abad ke-18.Pembakaran Paskah ini menyebabkan para suri rumah banyak kegembiraan - seorang wanita Paskah yang sudah dewasa bermaksud kejayaan sepanjang tahun selepas Krismas. Baba Paskah boleh mengambil pelbagai bentuk: dengan badam, dengan coklat putih, coklat, yoghurt, kacang atau punch. 100 g kek pasir menyediakan kira-kira 390 kkal.

Paskah

Pada gilirannya, Paskah, menurut tradisi, harus disiapkan hanya sekali setahun - hanya pada Paskah, dan bentuk piramidanya adalah untuk melambangkan makam Kristus. Pascha adalah pencuci mulut Krismas tradisional Rusia, disediakan pada keju kotej sejuk dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Ini adalah salah satu daripada beberapa hidangan Paskah yang menentang semua inovasi masakan. Sekeping vanila Paskah Paskah berat 150 g dan memberikan sebanyak 510 kkal.

Kek biji poppy

Kek Paskah tradisional lain yang disediakan di Poland ialah kek biji poppy. Dan dia tidak muncul di meja perayaan secara tidak sengaja - dia seharusnya memberikan kekayaan kepada rumah. Pada masa lalu, membakarnya, terutama disebabkan oleh keperluan untuk menyiapkan biji poppy, memerlukan banyak masa, hari ini anda dapat membeli biji popi siap pakai. Kek biji poppy dapat dipelbagaikan dengan menambahkan kepingan kelapa, menyediakannya dalam beberapa lapisan - dengan penambahan jem, misalnya ceri, runtuh atau epal. Sebilangan (100 g) kek biji poppy mengandungi 350 kkal, sepotong kek tebal (40 g) - 140 kkal.

Mazurka

Mazurkas adalah kue yang merupakan simbol Paskah, oleh karena itu mereka menempati tempat kehormatan di atas meja Paskah. Walaupun dianggap pastri Poland tradisional, mereka mungkin datang dari Turki. Nama "mazurek", yang berasal dari ... penduduk Mazovia, yang sebelumnya dikenali sebagai Masuria, juga misteri. Secara tradisinya, mazurka Paskah diperbuat daripada doh serbuk, yang kami terjemahkan dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Mazurkas bebas gluten, kajmak, mawar, lemon dan oat juga menjadi semakin popular.

Artikel yang disyorkan:

Kek untuk Paskah - 7 resipi terbaik untuk penaik Paskah