Untuk pesakit diabetes, Malam Krismas dan Krismas boleh menjadi masa yang menyeronokkan. Hidangan Krismas tradisional boleh disediakan sedemikian rupa sehingga tidak menyumbang kepada peningkatan kadar gula darah yang mendadak dan pada masa yang sama membolehkan anda merasakan rasa percutian rumah yang sebenar. Berikut adalah resipi yang membolehkan anda menyediakan hidangan untuk Malam Krismas dan percutian untuk pesakit diabetes.
Bagi pesakit diabetes, Malam Krismas tidak semestinya menyerahkan sebahagian besar hidangan Krismas. Yang perlu anda lakukan ialah mengubah suai resipi Krismas dan mengganti beberapa ramuan dengan ramuan yang mempunyai indeks glisemik rendah, dan dengan itu tidak menyumbang kepada peningkatan kadar gula darah yang mendadak. Pesakit kencing manis harus mengelakkan kek manis dengan gula tradisional dan tepung gandum (IG = 85). Ini dapat diganti dengan tepung rai, terutama tepung gandum, yang GI setengahnya berukuran 45. Sebaliknya, gula dapat diganti dengan xylitol, iaitu gula dari kulit kayu birch, yang IG = 8. Alternatif juga ialah stevia - pemanis semula jadi yang diperoleh dari daun stevia.
Diabetes Eve - resipi untuk kek keju Krismas untuk pesakit diabetes
Bilangan bahagian: 20
Curd:
- 1 kg dadih tanpa lemak (0,50 g lemak / 100 g)
- 1 biji telur
- 4 kuning telur
- 3 sudu besar stevia
- puding krim bebas gula (35 g)
- perisa oren atau jus setengah oren
Lebih baik menguli jisim keju dalam pengadun. Pertama, parut telur, kemudian masukkan keju, stevia, puding dan perasa atau jus. Akhirnya, perlu dicuba untuk melihat apakah jisimnya cukup manis.
Kek:
- setengah kilo tepung rai (lebih kurang 3 gelas)
- 4 kuning telur
- 1 dan 1/2 sudu besar stevia
- kiub mentega (250 g)
- 4 sudu besar yogurt biasa
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 2 sudu besar koko
Campurkan tepung dengan stevia, koko dan serbuk penaik. Kemudian masukkan mentega, kuning telur dan sediakan semuanya. Bahagikan adunan yang sudah siap menjadi dua bahagian, bungkus dalam pelekat dan letakkan di bawah peti sejuk selama kira-kira 2 jam.
Gariskan tin pembakar dengan kertas pembakar. Kemudian parut satu bahagian doh di bahagian bawah dulang pada parutan mesh besar. Tuangkan jisim keju ke atas adunan. Letakkan lagi adunan parut kasar di atasnya. Bakar cheesecake yang telah disediakan selama 1.5 jam. dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah C.
Diabetes's Eve: resipi untuk ladu kubis untuk pesakit kencing manis
Bahagian: kira-kira 25 ladu
Kek:
- 300 g tepung gandum hitam
- 120 ml air suam
- 1-2 sudu minyak zaitun
- secubit garam yang besar
Ayak tepung ke dalam mangkuk (atau di atas papan pastri) dan tambahkan garam dan minyak ke dalamnya. Sedikit demi sedikit menambahkan air suam, uli adunan. Ketepikan adunan selama setengah jam dan kemudian bahagikan kepada 2-3 bahagian. Gulung masing-masing hingga ketebalan kira-kira 2 mm, taburkan tepung dari semasa ke semasa supaya doh tidak melekat pada papan dan penggelek. Dengan menggunakan gelas, potong bulatan dari doh. Letakkan satu sendok teh isian di tengah-tengah masing-masing, lipatnya separuh dan tempelkan tepi. Masukkan ladu ke dalam air masin mendidih dan masak selama kira-kira 3 minit. (sehingga mereka sampai ke permukaan).
Pemadanan:
- 0,5 kg sauerkraut
- 2 biji bawang besar, potong dadu
- rempah: daun salam, garam dan lada
Masukkan kubis dengan daun salam di dalam periuk tinggi, tuangkan air ke atasnya. Didihkan hingga lembut (lebih kurang 45 minit). Gaul bawang di kuali yang tidak melekat. Tiriskan kubis yang telah disejukkan dan potong. Kemudian masukkan bawang cincang halus, secubit lada dan garam secukup rasa dan gaul hingga sebati.
Diabetes's Eve: resipi borscht merah untuk pesakit kencing manis
Bilangan bahagian: kira-kira 4-5
- 0.5 ragi bit
- 2-3 bit besar
- 1/2 saderi (lebih kurang 10 gram)
- 1 pasli
- 5 gelas air
- rempah: daun bay, rempah, garam, lada tanah
Basuh sayur-sayuran, kupas dan kemudian potong menjadi kepingan nipis. Masukkan ke dalam periuk, tuangkan air sejuk (sehingga menutupi sayur-sayuran) dan masak, tutup, selama kira-kira satu jam. Tapiskan borscht, masukkan ragi bit, rempah secukup rasa dan rebus lagi.
Resipi masam:
- 1 kg bit merah
- 3 ulas bawang putih
- rempah: daun bay dan rempah, garam
- kerak roti gandum masam
Basuh bit, kupas dan potong menjadi kepingan tebal. Kupas bawang dan potong. Susun potongan bit dan bawang putih secara bergantian di lapisan dalam balang. Teratas dengan daun salam, allspice dan taburkan dengan garam. Tuangkan air suam ke atasnya dan letakkan kerak roti di atasnya. Tutup balang dengan kain kasa atau kain, ikat dengan tali dan letakkan di tempat yang hangat selama 4 hari. Selepas masa ini, keluarkan sampah dan busa dari atas, keluarkan kerak roti dan tuangkan asid ke dalam botol yang bersih. Tutup rapat dan sejukkan.
Baca juga: Malam Krismas bebas gluten - apa yang harus dimakan ketika menderita penyakit seliak? Hidangan Malam Krismas diet, atau bagaimana "kurangkan" hidangan Malam Krismas? Diabetes: Apa yang harus dimakan semasa Krismas dan apa yang tidak boleh dimakan ketika anda menghidap diabetes?
