HABIT PEMAKANAN yang buruk: apakah kesalahan diet yang paling biasa

Kami menyerah pada godaan diet lebih lanjut, kami ingin menyenangkan selera makan. Kami tergoda oleh schnitzel renyah langsung dari kuali, sepotong kek yang menarik, dihiasi dengan krim disebat. Apa yang boleh menjadi akibat daripada tabiat makan yang buruk? Apakah kesalahan pemakanan yang sering dilakukan oleh Poles?

Diet yang betul penting kerana kuantiti, kualiti dan pemilihan bahan makanan yang tepat menentukan keadaan dan jangka hayat kita. Pemakanan dan aktiviti fizikal yang sihat membantu mencegah kegemukan, aterosklerosis, darah tinggi, diabetes, dan penyakit tulang belakang, yang disebut sebagai penyakit kemakmuran kerana besarnya. Jadi apa yang kita ada di pinggan dan apa yang tidak mencukupi?

Baca juga: Bagaimana anda menjadi gemuk? Indeks lemak badan WHR

Kesalahan diet: terlalu banyak daging dan potongan sejuk

Apabila protein dibakar, badan menghasilkan asid sulfurik, fosforik dan oksigenproteinik. Ini adalah puntung protein, dihasilkan apabila kita membekalkan terlalu banyak protein haiwan. Saringan pembersih pertama adalah hati, dan jika tidak dapat menahannya atau meneutralkan toksin, ia mula terkumpul di usus besar, kemudian memasuki aliran darah, meracuni jantung, sendi dan ginjal secara bergantian.

Dengan cara ini, seluruh rantai penyakit yang dikenali sebagai penyakit metabolik dibuat. Sebatian toksik ini mengasidkan organisma yang mempertahankan diri dengan menghasilkan sebatian peneutralan, tetapi selama ini, menurut prinsip: selagi kendi membawa air ...

Masakan tradisional Poland, kurang salad, termasuk sauerkraut, borscht putih yang diasamkan dalam tepung gandum, borscht acar bit, dan kvass. Hari ini diketahui bahawa ini adalah mengenai kesan peneutralan asid laktik yang dihasilkan dalam proses penapaian, sehingga mengembalikan keseimbangan asid-basa dalam tubuh, serta banyak khasiat kesihatan lain dari hidangan ini.

Untuk mengelakkan berlebihan sistem pencernaan, perlu diperhatikan struktur protein yang dimakan. Ini penting kerana ia berfungsi sebagai blok bangunan untuk pembaharuan sel dan tisu yang luntur. Jadi protein ya, tapi apa?

Nah, sepertiga protein harus berasal dari protein sayuran yang disediakan, misalnya, kekacang, kentang; sepertiga dari tenusu dan selebihnya dari daging dan ikan. Dan inilah berita baik untuk amatur susu dan produk tenusu. Yang terakhir, sebagai satu-satunya produk haiwan, dapat meneutralkan asid.

Kesalahan diet: sayur-sayuran tidak mencukupi

Pakar pemakanan mengesyorkan bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan, mentah dan dimasak, menyumbang kira-kira 60 peratus. bahagian makanan setiap hari, yang memastikan keseimbangan asid-basa dan fungsi badan yang betul. Sayuran mentah lebih berharga untuk tubuh, kerana 30-60 peratus daripadanya dimasak semasa memasak. bioelemen yang terdapat di dalam tumbuhan menuju ke decoctions, yang paling sering kita curahkan.

Tidak diketahui bahawa ramuan herba merupakan sumber garam mineral yang kaya. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa bahagian tanaman hijau mengandungi lebih banyak daripada daging atau telur. Minum rebusan 10 g ramuan herba 2-3 kali sehari, masukkan 1-2 g garam mineral ke dalam badan.

Kesalahan diet: tidak cukup vitamin dan enzim

Bahan-bahan yang tidak ternilai ini memungkinkan atau mempercepat perjalanan pelbagai reaksi biokimia yang berlaku di dalam badan setiap minit kehidupan. Jumlahnya diukur dalam miligram atau nanogram, tetapi kekurangan menyebabkan gangguan yang mendalam. Sayuran dan buah-buahan segar memberikannya paling banyak, kerana memasak merosakkan banyak vitamin.

Sekiranya badan dibandingkan dengan tungku di mana kita membakar lemak, karbohidrat dan protein, vitamin bertindak sebagai penyalaan, tanpanya balak hanya bersinar.

Kekurangan vitamin A menyebabkan pertumbuhan terbantut, keradangan mata kering dan rabun malam. Vitamin yang sama mempercepat penyembuhan luka kerana merangsang pertumbuhan sel. Sumber terkaya adalah minyak hati ikan kod, kuning telur, dan hati haiwan. Vitamin A juga dihasilkan di dalam tubuh manusia daripada karoten, sebatian tumbuhan yang memberi sayur-sayuran dan buah-buahan warna kuning-merah. Kadang-kadang mereka juga disebut sebagai provitamin A, kerana vitamin A dihasilkan dari itu hanya di dalam tubuh manusia.

Vitamin B1 sangat penting untuk pencernaan karbohidrat. Kekurangannya adalah salah satu penyebab gangguan pencernaan yang paling biasa (penyakit gastrointestinal), terutama dalam kes kekurangan vitamin C. Kekurangan vitamin B1 juga menyebabkan gangguan sistem saraf dan beberapa penyakit kulit.

Mereka boleh muncul sebagai neuralgia, radang saraf wajah, dan saraf sciatic. Sumber yang paling kaya adalah dedak ragi dan bijirin. Dalam biji-bijian bijirin, terdapat dalam lapisan yang membungkus biji-bijian, yang dikeluarkan semasa proses perawatan. Oleh itu, roti gandum dan tepung gandum adalah yang paling sihat. Sumber vitamin B yang sangat enak dan lazat adalah sup rai masam putih buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum.

Vitamin E, kadang-kadang disebut sebagai vitamin pembiakan, adalah salah satu antioksidan yang melawan radikal bebas. Sumber yang paling kaya adalah tauge bijirin (gandum, gandum, barli).

Vitamin K, yang bertanggungjawab untuk pembekuan darah, terdapat dalam semua sayuran hijau (selada, kubis, bayam). Kekurangannya dalam makanan mengurangkan kebekuan, menyebabkan kecenderungan pendarahan, dan menyebabkan pendarahan bulanan yang berat pada wanita.

Vitamin PP (atau B3) bertanggung jawab atas kebolehtelapan dan keretakan kapilari, yang ditunjukkan oleh eksudat dan kecenderungan lebam. Ia terdapat di ramuan rue, tetapi juga pada soba, bunga elderberry, dan lapisan sitrus putih, yang biasanya kita buang.

Kesalahan makan: terlalu banyak coklat, biskut, gula-gula

Karbohidrat, iaitu gula, adalah bahan tenaga asas tubuh, sebanyak 50 peratus tenaga berasal dari membakarnya. Namun, kelebihan mereka dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan.

Para saintis membahagikannya kepada yang sederhana, kerana mereka langsung diserap ke dalam darah, dan yang kompleks, kerana mereka hanya dipecah di saluran gastrousus dan hanya kemudian glukosa dilepaskan dan diserap ke dalam darah. Sumber yang terakhir adalah tepung, groats, roti, kacang polong, kacang dan kentang.

Tubuh menyimpan gula berlebihan dalam bentuk glikogen di hati dan otot untuk mendapatkan cadangan ini apabila diperlukan. Namun, apabila gudang penuh (dan jumlah simpanan orang dewasa kira-kira 300 g), dan untuk mendapatkan kuki berikutnya, kami memberikan bahagian karbohidrat sederhana yang lain, badan mengalihkan lebihan ke kedai dalam, iaitu tisu adiposa. Kemungkinan tubuh ini tidak terhad, seperti yang dibuktikan oleh orang gemuk dengan berat lebih dari 150 kg.

Kesalahan diet: tidak cukup serat

Ia berasal dari kekurangan sayur-sayuran, buah-buahan, karbohidrat kompleks, dan walaupun ia tidak mempunyai kepentingan pemakanan, ia memainkan peranan penting dalam pencernaan. Ia mencegah genangan dan membusuk makanan di usus, mempercepat buang air besar, yang mencegah barah usus besar dan dubur. Serat di seluruh permukaannya menyerap kolesterol, bertindak anti-aterosklerotik.

Selain sayur-sayuran dan buah-buahan, sumber serat yang kaya adalah: roti gandum, dedak gandum dan oat, kekacang. Dos serat harian hendaklah 20-30 g. Kesan serat dari gandum dan dedak oat adalah berbeza-beza. Yang pertama memudahkan buang air besar, menyembuhkan mukosa usus besar.

Dedak oat, sebaliknya, berfungsi sebagai penyapu untuk arteri, juga arteri koronari jantung yang penting, mencegah pembentukan endapan pada mereka, sehingga mencegah penyempitan keratan rentas dan, akibatnya, penyakit jantung iskemia.

Kesalahan diet: terlalu banyak lemak

Sama dengan karbohidrat, mereka adalah sumber tenaga kerana membekalkannya sekitar 30 peratus. Tetapi, jika 1 gram karbohidrat memberikan 4 kkal, maka satu gram lemak - sebanyak 9 kkal. Semasa membakarnya, sebatian toksik terbentuk di dalam badan, yang mesti dinetralkan oleh hati sebelum dapat dikeluarkan.

Walau bagaimanapun, mereka perlu, kerana tanpa penyertaan lemak, banyak vitamin, seperti A, E, D, K, tidak dapat diserap, dan kekurangannya mempunyai kesan negatif lebih lanjut.

Di antara lemak, yang paling dihargai oleh pakar pemakanan adalah asid lemak tak jenuh, kadang-kadang disebut vitamin F, yang tidak dapat dihasilkan oleh badan dengan sendirinya. Kami membekalkannya dalam lemak sayuran. Dikenal dalam masakan Poland sejak sekian lama, kaya dengan asam lemak tak jenuh, ia adalah minyak biji rami yang sejuk, sayang sekali kita hanya mencarinya semasa penyediaan hidangan Malam Krismas.

Asid lemak tak jenuh mempunyai kesan antiaterosklerotik, sementara jenuh, lemak haiwan adalah penyebab utama aterosklerosis, seperti kolesterol, yang juga merupakan komponen lemak haiwan.

Kesalahan diet: tidak cukup air

Tubuh manusia melebihi 60 peratus. ia diperbuat daripada air. Ia terdapat di semua organ, walaupun dalam jumlah yang berbeza-beza.Sebilangan besar air terdapat dalam darah - 83%; buah pinggang - 82 peratus, hampir sama dengan jantung dan paru-paru. Air adalah bahan asas otak yang mengisinya dalam 74%; ia menyumbang 1/5 tisu tulang. Paling tidak tertumpu pada tisu adiposa. Kekurangan cecair menjadikan organ ini berfungsi lebih teruk.

Air mengatur suhu badan dan memainkan peranan penting dalam proses pencernaan. Untuk membakar 1 kalori, badan memerlukan 1 ml air, tidak kira musim. Oleh itu, jika kita mencari lebih banyak hidangan dan makan 2.000 kkal sehari, kita harus minum 2 liter cecair. Kekurangan mereka dalam kuantiti yang mencukupi segera mempengaruhi, misalnya, penampilan. Kulit menjadi kelabu, mengelupas dan kusam, ada masalah dengan tidur, kegatalan.

Sementara itu, penyelidikan menunjukkan bahawa kita selalu minum terlalu sedikit, yang menyebabkan banyak masalah kesihatan. Haus yang memuaskan dapat memenuhi keperluan tubuh hanya dalam 60 peratus, sementara untuk menghidrat tisu, kita memerlukan lebih banyak lagi, iaitu 1,5 - 2 liter sehari. Perairan mineral yang kaya dengan magnesium, kalsium, teh herba atau jus segar adalah yang paling digalakkan. Kami juga menyediakan air organik, yang paling mudah dicerna, dengan memakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang banyak mengandungnya, terutama buah.

Kesalahan diet: terlalu cepat

Kesibukan kehidupan seharian membuat kita menggigit, dan kemudian kita terkejut kerana kita tidak merasa sihat. Tahap pertama proses pencernaan bermula di mulut, apabila enzim dilepaskan ketika anda mengunyah makanan secara menyeluruh. Dengan cara ini, makanan yang dicerna sebahagiannya sampai ke esofagus dan perut. Dengan cara ini, kita mengelakkan mencederakan kerongkongan, dan kemudian "stagnasi" makanan di perut dan gejala-gejala yang tidak menyenangkan.

Kesalahan diet: terlalu banyak kalori

Rata-rata orang memerlukan 2100-2500 kkal, kecuali jika seseorang bekerja keras secara fizikal atau terlibat dalam sukan yang kompetitif, maka tubuh mereka membakar lebih banyak dari mereka. Sementara itu, kebanyakan kita makan begitu banyak dalam menu harian kita sehingga melebihi keperluan tenaga. Lebihan ini melemahkan seluruh sistem pencernaan dan perkumuhan dan membawa kepada yang disebut penyakit peradaban, disebut kerana banyaknya kejadiannya. Terutama bahawa kita tidak mengimbangkan plat penuh dengan pergerakan dan usaha fizikal.