Terung - sifat pemakanan

Terung adalah ... buah yang mempunyai banyak khasiat dan khasiat pemakanan. Ia juga dianggap afrodisiak - orang Sepanyol yang disebut terung "epal cinta". Periksa sifat terung dan apa gunanya di dapur.

Isi kandungan

1. Terung - sifat kesihatan
2. Terung - nilai pemakanan, kalori
3. Terung - kontraindikasi
4. Terung - pemilihan dan penyimpanan
5. Terung - gunakan di dapur

Terung tergolong dalam keluarga spesies nighthade. Ia biasanya dipercayai sayur-sayuran, tetapi dari sudut pandang botani 100%. buah dan lebih banyak lagi - beri.

Di Eropah, ia muncul melalui orang Moor yang melakukan perjalanan dari India - tanah air terung. Di Poland, sifat dan nilai pemakanan terung telah diketahui sejak abad ke-16, tetapi ia ditanam sebagai tanaman hiasan.

Rasa dan khasiatnya hanya dihargai pada abad ke-19. Penanaman terung di Eropah dipopularkan oleh orang Itali, mempromosikan sayur sebagai makanan istimewa eksklusif.

Terung - sifat kesihatan

Kelebihan terung adalah rendah kalori - 100 g sayur ini hanya mengandungi sedikit lebih daripada 20 kkal. Dalam 90 peratus. terdiri daripada air, dan hanya 2 peratus. adalah gula.

Dengan memakan terung, kita akan memberi tubuh kalium, kalsium dan magnesium. Ia juga merupakan sumber serat yang baik. Dalam 100 gram terung akan menjadi dua kali lebih banyak daripada epal atau pic.

Kesan kesihatan terung

• mempunyai sifat menyahtoksin
• meningkatkan metabolisme
• mencegah penyakit kardiovaskular
• menurunkan kolesterol

Kulit aubergine mengandungi sebatian fenolik yang meningkatkan fungsi tubuh. Di antara sebatian ini terdapat, antara lain antosianin, yang mempunyai kesan antioksidan yang kuat dan bertanggungjawab terhadap warna biru ungu-navy pada kulit.

Para saintis telah mengesahkan kesan anti-kanser terung, mengasingkan sebatian yang disebut nasunina daripadanya. Penyelidikan menunjukkan bahawa bahan ini membatasi pertumbuhan sel barah.

Terung - nilai pemakanan, kalori

Dalam 100 g

Nilai tenaga - 25 kcal
Jumlah protein - 0,98 g
Lemak - 0.18 g
Karbohidrat - 5.88 g (termasuk gula sederhana 3.53 g)
Serat - 3.0 g

Vitamin

Vitamin C - 2.2 mg
Tiamin - 0,039 mg
Riboflavin - 0,037 mg
Niacin - 0.649 mg
Vitamin B6 - 0,084 mg
Asid folik - 22 µg
Vitamin A - 23 IU
Vitamin E - 0,30 mg
Vitamin K - 3.5 µg

Mineral

Kalsium - 9 mg
Zat besi - 0.23 mg
Magnesium - 14 mg
Fosforus - 24 mg
Kalium - 229 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0.16 mg

Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai

Terung - kontraindikasi

Mengingat bahawa terung sukar dicerna, anda tidak boleh memberikannya:

• kanak-kanak
• perempuan mengandung
• orang yang menderita rematik
• gout
• menghadapi masalah dengan buah pinggang dan sistem pencernaan

BACA JUGA:

• Zucchini - nilai pemakanan dan resipi untuk hidangan courgette
• Kacang hijau - sifat dan nilai pemakanan, kalori
• KALAFIOR - sifat dan nilai pemakanan. Bagaimana memasak kembang kol?

Terung: kulit malam yang panjang, terung, pir cinta - ini hanyalah beberapa syarat sayur ungu dengan kulit yang kenyal dan rasa khas daging.

Nighthades lain selain terung adalah tomato dan kentang.

Menurut peraturan diet makrobiotik, terung dan penutup malam lain harus dikecualikan dari menu kerana dianggap sangat Yin. Menurut falsafah makrobiotik Jepun, kentang dan tomato, yang dianggap beracun selama berabad-abad, tersebar di Eropah dan Amerika kerana alasan ekonomi. Oleh itu, sayur-sayuran ini dikenali dengan perkembangan intelektual dan materialisme, yang tidak sesuai dengan pandangan dunia spiritual mengenai falsafah pemakanan makrobiotik.

Tahukah anda bahawa ... terung dianggap afrodisiak, oleh itu "pir cinta" - salah satu nama terung.

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Terung - pemilihan dan penyimpanan

Pilih buah dengan kulit yang lembut, berkilat, licin dan warna ungu tua. Elakkan warna retak, berkerut, coklat, biru atau kuning.

Sebaiknya segera gunakan terung, atau boleh disimpan sehingga seminggu di dalam peti sejuk di petak buah dan sayur.

Terung - gunakan di dapur

Terung boleh dikupas, tetapi tidak semestinya dengan pengupas sayur. Lebih baik memilih pisau.

Agar terung melembutkan dan kehilangan kepahitan, garam, biarkan selama setengah jam, kemudian bilas.

Terung boleh dibakar, dipanggang, dikukus, digoreng dan tumis. Ia siap apabila garpu mudah dipasang di dalamnya.

Bahagian tengah terung (dengan lubang) boleh diukir, dan buahnya diisi dengan pemadat sayur dan keju dan dibakar.

Terung boleh ditambahkan ke rebusan, lasagna dan hidangan pasta lain.

Pasta terung dengan penambahan jus lemon, bawang putih dan minyak zaitun adalah tambahan yang sangat baik untuk sandwic. Pes ini juga boleh digunakan sebagai rendaman sayur.

BACA JUGA: Bolehkah terung dimakan mentah? Resipi terung

Makanan istimewa terung oleh Anna Starmach dan Jarosław Falkowski

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN