Jeruk - apakah sifat buah sitrus?

Buah sitrus (buah sitrus) mempunyai banyak khasiat untuk kesihatan. Pasti memakannya terutamanya pada musim sejuk, ketika musim buah asli segar berakhir dan musim ... selesema bermula. Ketahui jenis buah sitrus dan apakah nilai pemakanannya.

Jeruk (buah sitrus) adalah salah satu buah yang paling banyak tumbuh di dunia. Mereka berlaku secara semula jadi dan ditanam di Asia, Australia, kawasan hangat di Amerika Utara dan Selatan dan iklim Mediterranean di Eropah.

Jeruk (buah sitrus) - sifat dan nilai pemakanan

Buah sitrus adalah sumber vitamin C yang baik, pertama sekali, tetapi juga vitamin B, folat dan banyak mineral. Buah sitrus juga mengandungi serat makanan dan flavonoid.

Kerana kandungan vitamin C, mereka menguatkan imuniti tubuh dan meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan, sehingga mencegah anemia.

Mereka juga mempunyai kesan yang baik untuk mengekalkan keseimbangan asid-basa badan (berkat sifat alkali mereka). Pengambilan mereka secara berkala membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah dan tahap homosistein, yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Buah sitrus sangat baik untuk diet orang yang melangsingkan badan kerana rendah kalori dan mengandungi lignin - bahan yang melambatkan pencernaan dan penyerapan dan meningkatkan rasa kenyang.

Jeruk (sitrus) - jenis

limau gedang

Grapefruit adalah buah yang dihasilkan dari menyeberangi oren manis dan pomelo. Ia berasal dari Barbados. Anda boleh menemui limau gedang merah jambu, putih, hijau atau merah di kedai. Grapefruit mempunyai rasa masam, sedikit pahit, yang disebabkan oleh zat yang disebutnya sebagai mercaptan. Grapefruit merah dan merah jambu adalah sumber likopen - sebatian dengan sifat antioksidan.

jingga

Jingga berasal dari China kuno. Seperti buah sitrus yang lain, ia merupakan sumber vitamin C. yang baik. Ia juga mengandungi karotenoid (β-karotena, lutein), flavonoid dan sebatian mudah menguap (termasuk aldehid, ester, terpenes), yang bertanggungjawab untuk aroma oren. Selain itu, ia adalah sumber vitamin B dan kalium.

Kualiti sensori buah ini bergantung pada keadaan tumbuh, kematangan panen, dan keadaan dan masa penyimpanan. Warna oren berkisar dari oren muda hingga oren gelap. Ia mempunyai rasa manis dan masam.

mandarin

Mandarin mempunyai bentuk yang sedikit rata dan rasanya lebih lembut dan lebih manis daripada oren. Mandarin dicirikan oleh daging yang tegas dan sedikit lembut dan kulit nipis yang mudah dipisahkan dari daging. Ia mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang tidak signifikan, di antara mikronutriennya dibezakan dengan kandungan vitamin C.

pomelo

Pomelo adalah buah sitrus terbesar dan berat (boleh menimbang hingga 2 kg). Ia dicirikan oleh daging putih, hijau atau merah yang dikelilingi oleh kulit tebal dan selaput pahit yang memisahkan segmen daging (Perhatikan! Ia tidak boleh dimakan). Pomelo kaya dengan vitamin C, kalium dan pektin.

clementine

Clementine, berasal dari Algeria, adalah buah yang dibuat dari persilangan antara mandarin dan oren manis. Ia berair dan senang dikupas. Kandungan vitamin Cnya menonjol di antara semua mikronutrien.

limau

Lemon dicirikan oleh bentuk ovoid, meruncing ke bawah. Bagaimanapun, sebiji lemon juga boleh mengambil bentuk lain bergantung pada keadaan tumbuh. Daging buah segar berwarna kuning (buah yang terlalu masak menjadi kuning-oren). Lemon paling sering mempunyai rasa masam, walaupun kadang-kadang sedikit manis. Ia adalah sumber vitamin C dan vitamin B1, polifenol, terpenes dan tanin yang baik.

limau nipis

Buah limau berbentuk bulat dengan kulit dan daging hijau. Rasanya masam - lebih masam daripada lemon. Limau adalah sumber vitamin C, tetapi mengandungi lebih sedikit daripada lemon. Selain itu, limau kaya dengan polifenol dan terpena.

kumquats

Buah Kumquat menyerupai oren dalam bentuk dan warnanya, tetapi jauh lebih kecil daripada itu. Kerak kumquat yang boleh dimakan lembut dan manis, sedangkan dagingnya mempunyai rasa pahit masam. Kumquat kaya dengan vitamin C dan β-karoten.

Jeruk (buah sitrus) - kontraindikasi

Buah sitrus dapat menyumbang kepada berlakunya reaksi alergi yang merugikan, baik makanan, kulit dan penyedutan, jadi perlu dipantau jika tidak ada kesan sampingan setelah penggunaannya.

Orang yang mempunyai alahan makanan yang mempunyai risiko alergi lebih tinggi terhadap buah sitrus harus berhati-hati.
Buah sitrus tidak digalakkan untuk orang yang menderita penyakit perut: bisul, hiperasidasi, pedih ulu hati.

Jeruk (buah sitrus) dan metabolisme ubat

Jeruk dan jusnya mempengaruhi metabolisme ubat-ubatan, termasuk antibiotik, ubat anti-radang bukan steroid, imunosupresan, warfarin, serta ubat-ubatan yang digunakan untuk dislipidemia dan hipertensi.

Kesan ini ditunjukkan oleh sebatian yang terdapat dalam limau gedang, limau, oren masam dan pomelo, itulah sebabnya orang mengambil yang disebutkan di atas ubat, perhatikan waktu pengambilan buah-buahan ini (tidak kurang dari 4 jam setelah minum ubat). Dan orang yang mengambil imunosupresan dan warfarin harus melepaskan buah limau gedang, pomelos dan limau, dan jusnya.

Citrus (buah sitrus) - gunakan di dapur

Buah sitrus adalah makanan ringan yang hebat untuk makan tengah hari atau minum petang. Mereka juga berfungsi sebagai ramuan dalam salad buah, sayur dan buah serta smoothie, koktel dan jus.

Buah juga dapat disajikan untuk sarapan dalam bentuk tambahan untuk muesli, granola, omelet atau pancake. Mereka juga boleh menjadi tambahan kepada kue, kek, muffin, bar bijirin buatan sendiri dan pangkalan untuk pengawet buah.