DIET DALAM BARAH GASTRIK - PERATURAN, MENU

Utama / Diet Dan Pemakanan / 2020

Diet dalam barah gastrik - peraturan, menu

Diet untuk barah gastrik harus disediakan secara individu untuk keperluan pesakit, dengan mengambil kira usia, keperluan tenaga, pilihan pemakanan dan keadaan klinikal. Namun, ada peraturan yang harus dipatuhi oleh semua pesakit. Lihat bagaimana diet barah perut dan menu contoh.

Isi kandungan

Diet dalam kanser gastrik - peraturan
Diet untuk barah perut - apa yang boleh anda makan?
Diet pada barah gastrik dan sindrom pasca reseksi
Diet dalam barah gastrik - menu contoh

Makanan seseorang yang didiagnosis menghidap barah gastrik tidak berbeza dengan diet seseorang yang menghidap barah. Walau bagaimanapun, pada pesakit setelah reseksi gastrik (bersama dengan kemoterapi, ini adalah kaedah yang paling berkesan untuk merawat barah perut), gangguan pencernaan dan penyerapan nutrien sering terjadi.

Oleh itu, pada tempoh pertama selepas rawatan, disarankan untuk makan makanan cair dan lembek yang seimbang. Lama kelamaan, anda dapat memperbanyakkan diet anda dan memperkenalkan produk yang tidak dicampur dan mudah dicerna.

Diet dalam kanser gastrik - peraturan

Diet yang lembap

Untuk selusin hari pertama setelah reseksi gastrik, makanan harus dihidangkan bercampur (diet cair dan pulpa). Disarankan adalah sup, krim, puding, jeli, jeli, buah dan sayur-sayuran dalam bentuk puri, yogurt, kefir, daging cincang yang disajikan dengan sos. Semua hidangan mesti disediakan dengan memasaknya.

Dalam tempoh selepas operasi, pesakit tidak boleh makan buah dan sayur mentah. Diet pada orang yang menghidap barah perut tidak boleh mengandungi serat makanan dalam jumlah besar. Oleh itu, elakkan tepung gandum, roti dan roti.

Diet yang mudah dicerna

Selepas kira-kira dua minggu, pesakit boleh beralih ke diet yang kuat dan mudah dicerna. Dalam diet yang mudah dicerna, memasak, merebus atau mengukus adalah rawatan yang disukai. Tidak digalakkan makan makanan goreng atau panggang. Hidangan mesti dibumbui dengan ramuan ringan.

Anda juga harus mengehadkan pengambilan lemak anda (hingga 50-70 g / hari). Ini berlaku terutamanya untuk lemak babi, krim dan daging. Sebagai sumber lemak, disarankan untuk menggunakan minyak sayur-sayuran, seperti minyak bunga matahari, minyak rapeseed, minyak zaitun dan jumlah mentega yang terhad.

Diet yang mudah dicerna pada penderita barah gastrik harus tinggi protein (1.5-2 g / kg kg berat badan), kerana tubuh tumbuh secara intensif setelah melawan barah. Bekalan protein yang mencukupi dalam makanan juga melindungi terhadap mobilisasi sumber protein dalaman, misalnya dari otot rangka.

Atas sebab ini, sumber protein yang sihat dan mudah dicerna, seperti daging tanpa lemak (ayam, ayam belanda, daging sapi muda) dan ikan (pike perch, cod, pike) harus disertakan dalam setiap makanan. Anda pasti harus mengelakkan daging yang diawet dan diasap.

Telur dan produk tenusu tanpa lemak seperti keju kotej, yoghurt dan kefir juga merupakan sumber protein yang baik. Kekacang adalah sumber protein, tetapi pada orang setelah gastrektomi, mereka harus dikeluarkan dari diet kerana sukar dicerna. Begitu juga, anda harus mengelakkan sayur-sayuran salib dan bawang.

Makanan harus dimakan kira-kira setiap 1.5 jam (6-8 kali sehari).

Sumber cecair yang disyorkan adalah air, teh hitam yang lemah, teh buah dan herba, susu (bergantung kepada toleransi individu), susu dadih, jus sayuran yang dicairkan. Kopi, teh hitam pekat, koko, minuman berkarbonat dan alkohol tidak digalakkan. Cecair harus diambil 30 hingga 60 minit sebelum atau selepas makan.

Pesakit selepas gastrektomi cepat merasa kenyang walaupun selepas makan kecil. Ini boleh mengakibatkan pengambilan makanan yang tidak mencukupi dan penurunan berat badan yang tidak disengajakan. Sekiranya pesakit tidak dapat makan keseluruhan makanan sekaligus, ada baiknya berehat sebentar dan menyelesaikan makanan ketika makanan memasuki bahagian saluran pencernaan yang lebih jauh.

Suplemen pemakanan oral (ONS) boleh dipertimbangkan jika pesakit tidak dapat makan jumlah makanan yang betul dan memenuhi semua keperluan pemakanan. Sebelum menggunakan persediaan sedemikian, pesakit harus berjumpa doktor atau pakar diet yang hadir.

Diet untuk barah perut - apa yang boleh anda makan?

Produk yang disyorkan dan tidak disyorkan untuk pesakit selepas pembedahan gastrik

Produk dan pinggan mangkuk	Disyorkan	Tidak digalakkan atau disyorkan dalam jumlah sederhana
Minuman	air pegun, teh hitam lemah, teh buah dan herba, susu (bergantung kepada toleransi individu), susu dadih, jus sayuran, susu kedelai	kopi, alkohol, air dan minuman berkarbonat, koko, coklat cair, teh hitam pekat
Tenusu	yogurt rendah lemak dan kefir, keju kotej tanpa lemak, telur	keju kotej berlemak, keju kuning, keju yang diproses, krim
Daging dan ikan	daging sapi muda, daging lembu tanpa lemak, ayam belanda, ayam, arnab, ikan kod, zander, pike	daging babi, daging kambing, daging lembu berlemak, itik, angsa, jeroan, ikan tenggiri, sardin, salmon, daging dan ikan salai, daging yang disembuhkan atau digoreng
Lemak	Minyak: bunga matahari, rapeseed, biji rami, minyak zaitun, selai kacang, pasta wijen, minyak kelapa	mentega, lemak babi, marjerin, kacang-kacangan dan biji-bijian
Sayur-sayuran	wortel, labu, zucchini, pasli, saderi, kentang, ubi jalar, labu, bit, tomato tanpa kulit	sayur-sayuran, bawang merah, kekacang, timun, lobak, lobak, salad dan salad dengan mayonis, mustard dan krim
Buah	epal, pisang, strawberi, blueberry, raspberi, blueberry, sitrus, aprikot, pic, nektarin; semua buah mesti dimakan tanpa kulit dan biji	kurma, ceri, ceri, plum, kiwi, pir, buah acar dan dikeringkan
Roti dan tepung	roti gandum (basi), rusuk, nasi putih, mi gandum, millet, ubi kayu, tepung beras	roti segar, roti gandum
Pencuci mulut	jeli, puding, jeli, mousses buah, biskut	ais krim, bar, coklat, krim berlemak dengan krim, biskut
Rempah	jus lemon, pasli, dill, balsem lemon, kemangi, oregano, kayu manis, marjoram, vanila	cuka, lada, mustard, pala, monosodium glutamat

Diet pada barah gastrik dan sindrom pasca reseksi

Pada 5-20% orang selepas reseksi gastrik, berlaku sindrom reseksi pasca kelahiran, yang merupakan akibat pengosongan perut yang terlalu cepat dari kandungan makanan. Gejala sindrom pasca reseksi boleh muncul sehingga satu jam selepas makan (peringkat awal) atau 1-3 jam (tahap akhir). Gejala SCS peringkat awal termasuk sakit perut, gas, perut kembung, mual, dan cirit-birit.

Bentuk lewat, sebaliknya, muncul sebagai hipoglikemia, berdebar-debar, berpeluh dan keletihan setelah makan. Penyelidikan menunjukkan bahawa pengubahsuaian pemakanan dapat membantu menghilangkan gejala sindrom pasca reseksi pada kebanyakan pesakit. Untuk tujuan ini, disarankan untuk memberi perhatian khusus kepada:

makan makanan kecil
Pengambilan cecair sekurang-kurangnya 30 minit selepas makan
mengelakkan makanan yang kaya dengan gula sederhana dan dengan indeks glisemik tinggi, yang boleh menyebabkan hipoglikemia postprandial
mengelakkan alkohol
meningkatkan jumlah lemak dalam makanan yang melambatkan perjalanan makanan
sekiranya cirit-birit, disyorkan untuk menghilangkan susu (intoleransi laktosa) dan memperkenalkan lemak MCT

Sekiranya cadangan di atas tidak berfungsi, pesakit harus berbaring selama 30 minit selepas setiap kali makan untuk melambatkan pengosongan gastrik. Kajian menunjukkan bahawa penambahan agen gelling seperti pektin dan guar gum juga dapat melambatkan pengosongan gastrik dan penyerapan glukosa. Penambahan 15 g guar gum atau pektin pada setiap hidangan telah terbukti dapat mengurangkan gejala sindrom pasca reseksi.

Penting

Cadangan pemakanan umum untuk penghidap barah perut:

Makan makanan dengan jumlah yang rendah, tetapi lebih kerap memakannya (6-8 kali sehari).
Elakkan gula sederhana.
Hadkan penggunaan lemak secara keseluruhan, elakkan makanan berlemak seperti: keju, krim, daging babi, jeroan, lemak babi; makan lemak berkualiti yang terkandung dalam minyak sayuran, misalnya minyak biji rami, minyak zaitun.
Ambil sumber protein haiwan yang sihat dengan setiap hidangan.
Elakkan makanan yang berlama-lama di perut dan menyebabkan perut kembung seperti kekacang, sayur-sayuran salib dan bawang, dan makanan berat seperti cendawan.
Elakkan rempah pedas seperti lada, cili, cuka dan mustard.
Sediakan produk yang direbus, dibakar dalam kerajang, dikukus atau direbus.
Makan makanan anda pada suhu optimum (tidak terlalu panas atau terlalu sejuk).
Minum cecair antara makanan dalam bahagian kecil, lebih baik dalam bentuk air mineral atau buah dan teh herba.

Diet dalam barah gastrik - menu contoh

Menu untuk pesakit harus disediakan oleh pakar diet secara individu untuk keperluan pesakit, dengan mengambil kira usia pesakit, keperluan tenaga, pilihan pemakanan dan keadaan klinikal.

Berikut adalah contoh menu untuk lelaki berusia 54 tahun dengan berat 75 kg dan tinggi 186 cm beberapa minggu selepas gastrektomi separa tanpa gejala sindrom pasca reseksi.

Hari Saya

Dan sarapan

½ cawan millet masak, 1 cawan susu kedelai, 1 epal, ½ sudu teh kayu manis, 1 sudu teh madu

Campurkan millet yang dimasak dengan susu kedelai dan madu. Rebus epal dengan sedikit air dan kayu manis.

II Sarapan

5 sudu besar yogurt biasa, 1 pisang masak, dan 1 sudu mentega kacang

Makan tengah hari

1 zucchini kecil, 1 wortel, 2 keping saderi tebal, 80 g payudara kalkun tanpa kulit, 1 sudu minyak zaitun, 3 sudu teh pasli, 1 sendok teh oregano kering, 1 sendok teh kemangi kering, 1 keping roti gandum.

Rebus sayur dan kalkun ke dalam air hingga lembut. Masukkan oregano, kemangi dan pasli. Campurkan sup yang dihasilkan dengan pengisar dengan minyak zaitun. Hidangkan sup dengan rusk gandum yang direndam.

Makan malam

2 kentang, 1 wortel, 1 liter kaldu ayam, 150 g ikan kod cincang, 1 sudu teh mentega, 1 sudu besar yogurt semula jadi, 1 sudu basil kering.

Rebus kentang dan wortel dalam air masin hingga lembut. Tiriskan air dan uli hingga puri dengan yogurt. Uleni ikan kod cincang dengan selasih dan bentuk bebola daging. Rebus bebola daging dalam kuah ayam. Hidangkan dengan satu sudu teh mentega dengan kentang tumbuk dan wortel.

1 bungkus puding vanila, 1/2 cawan susu kedelai, ½ cawan blueberry.

Perjamuan

1 cawan nasi putih yang dimasak, 2 keping (60g) dadih tanpa lemak, 2 sudu teh pes bijan, 1/2 cawan blueberry.

Hari II

Dan sarapan

2 telur ayam rebus, gulung gandum basi, ½ cawan susu.

II Sarapan

1 pisang masak, 4 sudu besar yogurt biasa, 2 sudu teh mentega kacang.

Makan tengah hari

1 zucchini kecil, 1 lobak merah, 2 keping saderi tebal, 70 g daging sapi muda, 1 sudu minyak zaitun, 3 sudu teh pasli, 1 sudu teh oregano kering, 1 sudu teh basil kering, 1 cawan nasi putih yang dimasak.

Rebus sayur dan daging sapi ke dalam air hingga lembut. Masukkan oregano, kemangi dan pasli. Campurkan sup yang dihasilkan dengan pengisar, minyak zaitun dan nasi.

Makan malam

½ cawan millet masak, 1 cawan susu kedelai, 1 epal, sudu teh kayu manis, 1 sudu teh madu.

Campurkan millet dengan susu kedelai dan madu. Kupas epal dan rebus dengan kayu manis dalam sedikit air.

400 g labu, 80 g daging arnab, 200 g bayam bayi, 1 cawan kaldu ayam.

Rebus labu yang telah dikupas dengan daging arnab dalam segelas kaldu ayam hingga lembut. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan bayam. Kisar sup menjadi krim halus.

Perjamuan

1 cawan strawberi, 1 sudu teh madu, 2 sudu teh tepung kentang.

Masukkan strawberi ke dalam periuk, kemudian kisar hingga rata dan masukkan madu. Larutkan tepung kentang dalam ½ gelas air sejuk. Rebus strawberi dan angkat dari pembakar, tambahkan air dengan tepung, kacau dengan kuat.

Hari III

Dan sarapan

5 keping (150 g) dadih tanpa lemak, 5 sudu besar (125 g) yogurt biasa, 1 tomato, tanpa kulit.

II Sarapan

1 cawan nasi putih yang dimasak, 2 pic tanpa kulit, 1 cawan susu kedelai, 2 sudu teh pes bijan, 1 sudu teh madu

Campurkan beras dengan susu kedelai, pes bijan dan satu sudu teh madu. Rebus pic tanpa kulit dalam sedikit air. Kemudian campurkan dan tuangkan ke atas nasi.

Makan tengah hari

1 zucchini, 1 tin tomato (400 g), 80 g payudara kalkun tanpa kulit, 2 wortel, 1 sudu teh minyak zaitun, 1 sudu besar basil, 1 sudu besar oregano, 1 cawan kaldu ayam.

Masak zucchini, wortel, tomato, payudara kalkun, oregano dan kemangi sehingga lembut dalam gulungan unggas. Kisar dengan minyak zaitun.

Makan malam

1 puding vanila, 2 nektarin tanpa kulit, 1/2 cawan susu lembu, 1 sudu teh madu.

Sediakan puding mengikut resipi pada bungkusan. Rebus nektar tanpa kulit dalam sedikit air. Kemudian campurkan dengan madu dan tuangkan ke atas puding.

100g tanah pike tanah, 2 kentang, 1 pasli, 1 sudu mentega, 2 sudu besar pasli, 1 liter kaldu ayam

Rebus kentang dan pasli dalam air masin hingga lembut. Tiriskan air dan uli hingga tumbuk dengan mentega. Uleni tanah pike tanah dengan pasli dan bentuk bebola daging. Rebus bebola daging dalam kuah ayam. Hidangkan dengan kentang tumbuk dan pasli.