MAKANAN CEPAT (buatan sendiri) sedap dan menyihatkan

Pakar pemakanan mempunyai pendapat yang buruk mengenai makanan segera, bukan kerana makanan segera (makanan segera - makanan segera), tetapi kerana kualitinya - makanan segera mempunyai terlalu banyak lemak, terlalu banyak garam, terlalu banyak gula. Lihat bagaimana anda boleh menukar makanan segera menjadi lebih sihat!

Tidak kira sama ada kita pergi membeli-belah di pusat membeli-belah, berjalan-jalan di bandar lama atau perjalanan di luar bandar, kita akan menemui tempat makanan segera dalam perjalanan. Biasanya, dari waktu buka hingga waktu tutup, mereka penuh dengan pelanggan. Tetapi bolehkah kita membiarkan makanan ekspres produk yang diproses sangat menguasai menu kami?

Makanan segera - terlalu banyak lemak, gula dan garam

Makanan jenis ini biasanya mempunyai tiga ramuan yang menjadikannya enak. Lemak (selalunya dengan kandungan isomer trans berbahaya yang tinggi) didahulukan, diikuti oleh gula dan garam. Sensasi rasa positif semasa makan juga ditingkatkan dengan rasa tiruan. Ahli kimia mahir dapat mencipta wangian yang sangat menyenangkan dan unik. Sekiranya mereka menjumpai pinggan mangkuk, mereka akan membawa banyak kesenangan, walaupun khayalan. Itulah sebabnya anda mungkin akan kembali cepat atau lambat untuk makan sesuatu yang anda rasa harum.

Adakah kebab layak dimakan? Dr. Ania menjawab

Makanan segera di senarai hitam ahli diet

Perhatikan bahan-bahan yang dinilai secara kritikal oleh pakar pemakanan.
»GULA SEDERHANA - sukrosa, glukosa dan fruktosa - semuanya mempunyai nilai tenaga yang sama, 1 g memberikan 4 kkal. Menurut piawaian pemakanan, bahagian tenaga yang berasal dari mereka harus dari 15 hingga 25%. nilai kalori diet sepanjang hari. Perlu diperhatikan bahawa gula sederhana yang ditambahkan (yang tidak terdapat secara semula jadi dalam produk) tidak boleh berasal dari lebih dari 10%. tenaga. Sebagai contoh, satu minuman berkarbonat manis atau susu pencuci mulut yang besar dapat memberikan lebih daripada 50 peratus. jumlah gula halus yang dibenarkan.
Pengambilan gula tambahan yang sederhana dikaitkan dengan penyediaan sebahagian besar tenaga, yang tidak disertai dengan mineral atau vitamin, iaitu. kalori kosong. Selain itu, sukrosa dan glukosa mempunyai indeks glisemik tinggi, yang menjadikannya kondusif untuk pemendapan lemak. Fruktosa, walaupun mempunyai indeks glisemik rendah, mungkin juga memberi kesan
untuk perkembangan kegemukan.
»LEMAK - ia adalah nutrien paling kalori, 1 g memberikan sebanyak 9 kkal. Apabila dimakan secara berlebihan, dengan cepat menyumbang untuk menambah pound tambahan. Sekiranya ia menyediakan asid lemak mono- dan tak jenuh ganda, ini adalah bahagian positif dari diet. Malangnya, lemak yang digunakan untuk menyediakan makanan dalam gastronomi sering kaya dengan asid lemak tepu dan isomer trans. Konsumsi tinggi mereka, seterusnya, meningkatkan tahap kolesterol jahat dan mempercepat perkembangan aterosklerosis. Kentang goreng dan daging goreng tepung roti, seperti potongan ayam, boleh mencapai 40 peratus. direndam dalam lemak!
»SALT - iaitu natrium klorida, menyediakan elektrolit penting. Sekiranya dimakan secara berlebihan, ini akan meningkatkan tekanan darah tinggi, membuang kalsium dari badan, meningkatkan risiko terkena barah perut, dan juga dapat menyumbang kepada terjadinya strok. Sehari tidak boleh mengambil lebih dari 5 g garam (satu sudu teh rata), dan contohnya makan satu biji burger keju dan sebilangan besar kentang goreng akan meliputi sebanyak 70 peratus. kuantiti dibenarkan!
»PRESERVAN, Pewarna - adalah bahan tambahan yang tidak berbahaya yang dibenarkan untuk digunakan, tetapi pada sesetengah orang pengambilan produk yang mengandungi bahan pengawet atau pewarna boleh menyebabkan reaksi buruk, sebahagian daripadanya disyaki karsinogenik dan menyebabkan hiperaktif pada kanak-kanak.
»ORTHHOSPHORIC ACID - digunakan sebagai pengatur keasidan, ia terdapat dalam minuman cola. Ini memberikan sejumlah besar fosforus, dan ini dapat menyebabkan peningkatan pencucian kalsium dan magnesium dari badan.

Makanan segera dibuat terbaik di rumah

Makanan buatan sendiri yang diperbuat daripada bahan segar dan berharga adalah elemen yang sangat diperlukan dalam diet rasional. Tidak ada hidangan yang mempunyai banyak nutrien berharga seperti yang disediakan sebaik sebelum dimakan. Menggoreng, mengisar makanan, membilas, dan terdedah kepada oksigen dan cahaya matahari selalu mengurangkan nilai pemakanannya.
Penggemar makanan segera harus berusaha menyediakannya dengan gaya pemakanan. Makanan segera seperti itu bukan lagi cara yang jelas untuk memuaskan rasa lapar, tetapi berubah dari bom kalori menjadi bom vitamin. Hidangan buatan sendiri yang disiapkan dalam gaya makanan cepat saji dapat dicapai tanpa penyesalan, dan kunjungan ke "restoran" ekspres hanya dapat ditinggalkan untuk acara-acara khas, seperti perjalanan. Penganjuran pesta untuk kanak-kanak di dalamnya pasti dapat dielakkan.

Roti putih yang tidak bernilai

Tidak ada burger tanpa roti putih yang lembut. Roti semacam itu terbuat dari tepung gandum yang sangat halus, tanpa kebanyakan vitamin, mineral dan serat makanan. Ia mempunyai indeks glisemik tinggi, iaitu sekitar 95.

Bahan sihat untuk makanan segera buatan sendiri

»Rempah HERBA DAN Rempah - ia adalah bahan tambahan semula jadi yang meningkatkan rasa dan aroma. Mereka menjadikan hidangan itu menyelerakan walaupun tanpa penambahan garam. Di samping itu, sebahagian besar rempah-rempah menyediakan bahan-bahan yang menurunkan kolesterol, meningkatkan peredaran darah, mendukung proses pencernaan, mempercepat metabolisme, melindungi terhadap barah dan membatasi perkembangan mikroorganisma berbahaya. Kayu manis ternyata bermanfaat dalam mengatur metabolisme karbohidrat, jadi ini adalah tambahan yang sangat baik untuk pencuci mulut.
»BRAN - menyediakan kalium, kalsium, magnesium dan zat besi, dan juga merupakan salah satu sumber serat makanan tidak larut terbaik - 100 g dedak gandum mempunyai lebih dari 40 g! Mereka menyokong peristalsis dan bekalan darah usus, mengurangkan nilai tenaga hidangan dan memberi rasa kenyang. Masukkannya ke jisim daging cincang, celup, dan adunan pizza.
»AVOCADO - walaupun tinggi lemak, asid oleik tak jenuh tunggal mendominasi komposisinya, yang menurunkan kolesterol. Alpukat juga menyediakan banyak folat, magnesium, dan serat. Ia sempurna sebagai tambahan kepada sos dan komponen pasta.
»YOGHURT - gunakan bukan mayonis untuk membuat sos ringan. Sekiranya anda memilih yogurt "bio", anda akan memperkayakan diet anda dengan bakteria probiotik yang meningkatkan imuniti, melindungi usus daripada mikroorganisma berbahaya dan mempercepat peneutralan toksin. Yogurt adalah sumber kalsium dan protein yang sangat baik.
»ROSE BREAD - mengandungi apa yang paling berharga dalam biji-bijian bijirin: vitamin B, mineral dan serat. Ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada roti putih, mis. Untuk roti gandum hitam adalah sekitar 40, dan untuk roti graham - 69.
Daging RENDAH - dari ayam, ayam belanda dan daging sapi - mempunyai nilai tenaga yang rendah, menyediakan banyak protein berharga, dan lemak dan kolesterol yang sedikit. Daripada menggorengnya, sediakannya dalam kuali panggang atau kukus.
»ONION AND GARLIC - mengandungi antioksidan dan sebatian dengan sifat bakteria. Mereka menurunkan tekanan darah dan kepekatan kolesterol jahat. Mereka berfungsi dengan baik sebagai tambahan kepada sos dan daging cincang. Masukkan cincin bawang mentah ke hamburger.
»PARSLEY NATKA - adalah salah satu sumber vitamin C terbaik - dalam 100 g ia mempunyai sebanyak 170 mg, iaitu tiga kali lebih banyak daripada oren. Ia juga mengandungi banyak beta-karoten, kalsium, kalium dan magnesium. Ia juga merupakan sumber apigenin - bahan dengan kesan antioksidan yang kuat
dan anti-radang. Masukkan pasli ke dalam sos, celup dan daging cincang.
»Ketchup - periksa labelnya sebelum membeli. Sekiranya ia disediakan terutamanya dari tomato, tanpa pengisi pati, perasa tiruan, pewarna dan pengawet, ia adalah sumber lycopene - antioksidan yang berharga. Cuba sediakan buatan sendiri
saus tomat dari tomato segar atau, dalam versi yang sedikit lebih cepat, dari pekat tomat atau bubur dengan penambahan rempah.
»POTAT - walaupun sering dianggap sebagai bom kalori, mereka hanya mempunyai 80 kkal per 100 g. Sekiranya anda tidak mahu mereka direndam dengan lemak, bakar dengan rosemary dan bukannya menggoreng. Makan yang muda dengan kulit, di sinilah protein dan bahan berharga lain.

bulanan "Zdrowie"