Wafel - makanan ringan yang renyah. Kalori, nilai pemakanan

Wafel adalah sejenis wafel rangup yang dimakan panas, biasanya dengan krim, pengawet atau buah, dan gula tepung. Wafel adalah makanan istimewa yang berkaitan terutamanya dengan musim panas, percutian dan bersantai di tepi laut. Kemudian hampir tidak ada yang menafikan diri mereka wafel rangup. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh berlebihan dengan jumlahnya, kerana wafel adalah makanan yang cukup kalori. Periksa nilai pemakanan dan berapa kalori wafel dan cara menyediakan wafel makanan dan bebas gluten.

Isi kandungan:

1. Wafel - resipi. Bagaimana membuat wafel rangup?
2. Wafel - Belgia dan banyak lagi. Jenis wafel
3. Wafel - nilai pemakanan, kalori
4. Wafel - adakah wafel sihat?
5. Wafel dengan jem - berapa kalori yang mereka ada?
6. Wafel - kaedah penyediaan
7. Wafel diet - bagaimana menyediakan?
8. Wafel bebas gluten - bagaimana membuat?
9. Wafel dengan krim disebat - kalori

Wafel adalah sejenis wafel yang terbuat dari adonan pancake, yang sejarahnya bermula pada abad ke-9 hingga ke-10, ketika wafel dibuat dari tepung dan air, seperti wafer perjamuan pada penekan khas.

Pada abad ke-11, resipi untuk wafel diperkaya dengan air bunga oren. Pada akhir abad keempat belas, manuskrip Perancis pertama kali menyebutkan resipi untuk wafel, di mana resipi itu mengandungi tepung, anggur, telur dan garam.

Waffles, yang paling menyerupai hari ini, dilahirkan pada abad ke-18 di Liege, di timur Belgium. Ia dicipta oleh koki salah seorang uskup. Ketika dia meminta kuki baru, makanan enaknya cepat tersebar di Belgium dan di seluruh dunia.

Wafel - resipi. Bagaimana membuat wafel rangup?

Wafel - Belgia dan banyak lagi. Jenis wafel

Pada masa kini, bergantung kepada negara, kita dapat membezakan beberapa jenis wafel. Mereka berbeza bukan sahaja dalam ramuan dari mana adunan disediakan, tetapi juga bahan tambahan dan cara penyediaannya.

Yang paling popular adalah wafel Belgia. Seperti namanya, mereka berasal dari Belgium. Ia halus dan lembut, dengan tepi yang sedikit bulat. Mereka berbeza dengan yang popular di Poland dalam jenis ejen ragi doh - ragi digunakan dan bukannya serbuk penaik.

Mereka biasanya dihidangkan biasa atau dengan gula tepung. Terdapat banyak jenis wafel di Belgium, yang paling terkenal adalah wafel Liege dan wafel Brussels.

Wafel Belgia juga terkenal di Amerika dan disediakan berdasarkan resipi wafel Brussels, tetapi biasanya ragi diganti dengan serbuk penaik atau baking soda.

Wafel yang dikenali di Amerika sebagai wafel Belgia mempunyai potongan wafel yang lebih mendalam daripada wafel tradisional Amerika.

Jenis wafel:

• Wafel Brussels - disediakan pada ragi ragi, ia ringan dan mempunyai rongga yang lebih dalam berbanding dengan wafel Eropah yang lain. Selalunya mereka disajikan suam, ditaburkan dengan gula tepung. Tetapi di destinasi pelancongan, krim disebat, buah dan coklat juga digunakan sebagai bahan tambahan
• Liege waffles - jenis wafel yang paling popular di Belgium, renyah, manis. Ia disajikan dalam bentuk semula jadi, vanila dan kayu manis
• Wafel Flemish - ciri Perancis utara dan barat Belgia. Wafel Flemish asli dibuat dari tepung, ragi, garam, susu, putih telur dan mentega. Mereka dihidangkan dengan gula atau ditaburkan dengan air bunga oren

Baca juga: buah super Poland - apa yang patut dimakan pada musim panas?

Wafel boleh mempunyai bentuk yang berbeza-beza bergantung pada jenis besi wafel, selalunya mereka memiliki bentuk segi empat tepat atau persegi, tetapi anda juga dapat menyiapkan wafel dalam bentuk lingkaran atau hati yang disusun dalam roset, masing-masing bentuk mempunyai papan catur khas.

• Wafel Amerika - ia sangat berbeza dengan wafel Belgia. Doh lebih tebal dan wafernya lebih nipis selepas dibakar. Serbuk penaik ditambahkan ke wafel sebagai agen penaik. Mereka boleh berbentuk segi empat, persegi atau bulat. Mereka biasanya disajikan untuk sarapan dengan sirap maple, mentega, gula tepung, madu dan sirap buah. Mereka juga disajikan dengan ais krim atau dalam versi kering dengan rebusan daging.
• Bergische wafel - wafel yang berasal dari Jerman. Mereka lebih rapuh daripada wafel Belgia dan selalu berbentuk hati. Mereka dihidangkan dengan krim dan ceri.
• Wafel gaya Hong Kong, yang disebut oleh penduduk tempatan sebagai "kue web" atau "kuki web". Mereka dijual di jalan dan disajikan hangat dengan mentega, selai kacang dan gula, yang tersebar di satu setengah wafel dan kemudian dilipat menjadi dua. Wafelnya bulat, lembut dan lebih besar daripada wafel Belgia.
• wafel pandan - khas Vietnam, dengan rasa afteran dan kelapa. Mereka berwarna coklat di luar dan hijau di bahagian dalam, berkat penambahan rasa pandana.
• Wafel Scandinavia - nipis dan berbentuk hati. Mereka disajikan dengan krim disebat, krim masam, jem atau ditaburkan dengan gula. Di Norway dan Sweden, penambahan kering sangat popular, seperti keju biru, salmon asap.
• wafel, iaitu wafel Itali - ringan, rangup, tanpa penambahan susu. Mereka dihidangkan manis dan kering.
• wafel "hotdog" - berasal dari Thailand, mereka dicirikan oleh bentuk bujur dengan hot dog antara dua wafer, dengan penambahan saus tomat atau mustard.

Perlu diketahui

Wafel - nilai pemakanan, kalori (per 100 g)

Nilai kalori - 232 kcal

Protein - 6.8 g
Lemak - 7.2 g
Asid lemak tepu - 1,260 g
Asid lemak tak jenuh tunggal - 3,599 g
Asid lemak tak jenuh ganda - 1,899 g
Kolesterol - 38.7 g
Karbohidrat - 35.8 g
Serat - 0,95 g

(% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)

Mineral

Kalsium - 61.1 mg (6%)
Natrium - 33.1 mg (2%)
Fosfor - 82.8 mg (12%)
Kalium - 116.1 mg (3%)
Zat besi - 0.7 mg (7%)
Magnesium - 10.2 mg (3%)
Zink - 0,53 mg (5%)
Tembaga - 0,049 mg (5%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,067 mg (5%)
Vitamin B2 - 0.143 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Niacin - 0,428 mg (3%)
Vitamin B12 - 0.33 µg (14%)
Folat - 30.9 µg (8%)
Vitamin C - 0,41 mg (0,5%)
Vitamin A - 37.0 µg (4%)
Vitamin D - 0.18 µg (1%)

Nilai pemakanan: penjelasan,% pengambilan harian yang disyorkan berdasarkan Nutrition Standards of IŻŻ, 2017

Artikel yang disyorkan:

Blueberry - ragi, runtuh dan banyak lagi. Kalori, nilai pemakanan

Wafel - adakah wafel sihat?

Wafel adalah makanan ringan yang, bergantung pada kaedah penyediaannya, mungkin berbeza dalam kandungan kalori. Walau bagaimanapun, tanpa mengira resipi untuk wafel, mereka dengan penambahan krim disebat adalah kalori paling banyak, dan kalori paling sedikit terdapat dalam wafel tanpa bahan tambahan.

Wafel dengan krim disebat juga dicirikan oleh jumlah lemak tertinggi, dan kandungannya dua kali lebih tinggi daripada pada wafel tanpa bahan tambahan dan wafel dengan jem.

Di samping itu, wafel ini kaya akan lemak tepu dan kolesterol daripada wafel biasa atau jem, yang tidak baik untuk kesihatan anda: ia meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes jenis 2, berat badan berlebihan dan obesiti. Wafel yang disediakan pada tepung gandum juga tidak mengandungi serat makanan.

Wafel bukan sumber vitamin dan mineral - 100 g makanan ringan ini merangkumi keperluan harian orang dewasa untuk semua vitamin dan mineral hanya dalam beberapa peratus.

Sayangnya, wafel tidak begitu sihat, dan pengambilannya yang kerap dapat meningkatkan risiko kegemukan dan obesiti, penyakit jantung, dan kadar kolesterol darah tinggi.

Sebagai tambahan, wafel boleh mempengaruhi tahap glukosa darah kerana indeks glisemik tepung yang tinggi dalam penyediaannya dan penambahan gula.

Walau bagaimanapun, wafel kadang-kadang boleh dimasukkan ke dalam diet dengan memilih bahan tambahan yang tepat (buah segar atau mousses buah), menggantikan tepung gandum dengan tepung bijirin penuh, dan mengurangkan atau tidak menambahkan gula.

Daripada gula, anda boleh menambahkan pisang ke wafel anda, yang merupakan sumber kalium dan serat makanan.

Berikut ini sering digunakan sebagai penambahan wafel:

• mentega
• cip coklat
• buah (mis. pisang, blueberry, raspberi, strawberi, beri hitam)
• sayang
• jem, jem plum
• mentega kacang
• sirap: buah, coklat, karamel
• krim putar
• gula serbuk

kebanyakannya tidak bermanfaat untuk kesihatan.

Artikel yang disyorkan:

St Martin's Croissant: nilai pemakanan. Bagaimana membuatnya? Perlu diketahui

Wafel dengan jem - berapa kalori yang mereka ada? Nilai pemakanan (dalam 100 g)

Nilai kalori - 242 kcal

Protein - 6.8 g
Lemak - 7.2 g
Asid lemak tepu - 1.262 g
Asid lemak tak jenuh tunggal - 3,599 g
Asid lemak tak jenuh ganda - 1.904 g
Kolesterol - 38.7 g
Karbohidrat - 38.3 g
Serat - 1.03 g

(% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)

Mineral

Kalsium - 63.1 mg (6%)
Natrium - 33.1 mg (2%)
Fosforus - 84.1 mg (12%)
Kalium - 133.1 mg (2%)
Besi - 0.82 mg (8%)
Magnesium - 11.15 mg (3%)
Zink - 0,73 mg (7%)
Tembaga - 0.06 mg (7%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0.146 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,042 mg (3%)
Niacin - 0,466 mg (3%)
Vitamin B12 - 0.33 µg (14%)
Folat - 30.59 µg (8%)
Vitamin C - 0,56 mg (0,6%)
Vitamin A - 40.8 µg (5%)
Vitamin D - 0.18 µg (1%)

Nilai pemakanan: kajian sendiri,% pengambilan harian yang disyorkan berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Wafel - kaedah penyediaan

Bagaimana menyediakan wafel? Sekiranya kita mempunyai pembuat wafel, itu tidak lebih mudah. Yang perlu anda buat hanyalah menyediakan doh dan penambahan kegemaran anda.

Doh wafel disediakan dari tepung, serbuk penaik, susu, minyak, gula dan garam. Tepung, serbuk penaik, gula dan garam harus dicampurkan bersama. Kemudian pecahkan telur dan campurkan, tambah susu, campurkan, tambah minyak dan tepung yang telah disediakan sebelumnya, campurkan semuanya. Masukkan adunan pada besi wafel panas dan bakar selama lebih kurang 3 minit. Hidangkan suam dengan topping kegemaran anda.

Untuk menjadikan wafel lebih gebu, anda boleh memisahkan kuning telur dari putih. Campurkan kuning telur dengan susu, pukul putih telur dan masukkan ke dalam adunan yang telah disediakan. Campurkan dengan lembut.

Wafel diet - bagaimana menyediakan?

Wafel juga boleh disediakan dalam versi diet. Daripada tepung gandum, tepung gandum atau oatmeal akan berfungsi dengan baik. Berkat ini, wafel akan kaya dengan mineral dan serat.

Anda boleh mengganti gula dengan sirap maple atau madu dan menggunakan susu skim atau menambahkan lebih sedikit susu dengan mengorbankan air mineral berkilau.

Sebagai tambahan kepada wafel makanan, anda boleh menggunakan mousses buah segar, yogurt, nutet fit millet, krim coklat pisang atau alpukat dan buah segar.

Wafel bebas gluten - bagaimana membuat?

Wafel adalah makanan ringan yang juga boleh disediakan tanpa gluten. Tepung soba, tepung millet, tepung jagung, tepung kelapa dan tepung quinoa sangat sesuai untuk doh.

Anda juga harus memperhatikan serbuk penaik, yang seharusnya bebas gluten. Anda boleh menggunakan baking soda, tetapi ingat bahawa anda menambah lebih sedikit soda.

Artikel yang disyorkan:

Pancake - dengan bayam, keju dan banyak lagi. Kalori, nilai pemakanan Baik untuk diketahui

Wafel dengan krim disebat - kalori, nilai pemakanan (per 100 g)

Nilai kalori - 253 kcal

Protein - 5.3 g
Lemak - 14.87 g
Asid lemak tepu - 6.828 g
Asid lemak tak jenuh tunggal - 5.626 g
Asid lemak tak jenuh ganda - 1.56 g
Kolesterol - 61.5 g
Karbohidrat - 25.2 g
Serat - 0,64 g

(% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)

Mineral

Kalsium - 70.1 mg (7%)
Natrium - 33.1 mg (2%)
Fosfor - 76.8 mg (11%)
Kalium - 112.3 mg (3%)
Zat besi - 0.51 mg (5%)
Magnesium - 9,89 mg (2%)
Zink - 0,44 mg (4%)
Tembaga - 0,04 mg (4%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,053 mg (4%)
Vitamin B2 - 0.134 mg (10%)
Vitamin B6 - 0.36 mg (3%)
Niacin - 0.313 mg (2%)
Vitamin B12 - 0.289 µg (12%)
Folat - 22.06 µg (6%)
Vitamin C - 0,28 mg (0,3%)
Vitamin A - 108.1 µg (12%)
Vitamin D - 0.19 µg (1%)

Nilai pemakanan: kajian sendiri,% pengambilan harian yang disyorkan berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Artikel yang disyorkan:

Donat - adakah mereka sihat? Jenis dan nilai pemakanan donat