Sushi adalah makanan istimewa yang telah menjadi ciri kekal dapur kami. Tetapi adakah makan ikan mentah, walaupun dari sumber yang terbukti, benar-benar selamat? Salah satu penduduk Tokyo dijangkiti parasit dengan cara ini, yang menetas di dalamnya ... amandel.
Menurut media Amerika, wanita Jepun berusia 25 tahun itu berjumpa doktor dengan sakit tekak yang berterusan. Ternyata, larva nematoda berkembang di amandel kirinya, yang panjangnya kurang dari 4 cm dan masih hidup ketika dikeluarkan dengan pinset.
Kajian menunjukkan bahawa ini adalah tahap keempat larva nematoda parasit Pseudoterranova azarasyang boleh ditangkap dengan memakan ikan laut mentah atau matang. Ini juga berlaku bagi seorang wanita muda Jepun yang telah memakan makanan Jepun beberapa hari sebelumnya - sashimi. Ia adalah daging mentah yang dipotong dadu atau dihiris, selalunya ikan, daging lembu atau makanan laut.
Daging seperti itu, jika tidak menjalani perawatan panas, dapat terkontaminasi dengan larva parasit, dan ini, setelah masuk ke perut dan usus kecil, menembusi mukosa sistem pencernaan manusia. Kadang-kadang - seperti dalam kes ini - mereka merebak ke seluruh badan dan dapat bertahan di dalamnya hingga beberapa minggu.
Ini adalah kisah peringatan untuk semua peminat sushi dan pelbagai hidangan daging mentah lain.
Kes wanita itu dijelaskan pada bulan Julai tahun ini. Persatuan Perubatan dan Kebersihan Tropika Amerika, yang menurutnya terdapat hampir 700 kes jangkitan dengan jenis nematode ini di dunia sejauh ini.
Baca juga: Parasit saluran pencernaan >>>
Anisakiosis, penyakit yang disebabkan oleh memakan ikan atau makanan laut yang tercemar dengan parasit genus Anisakis, Kontrakecum dan Pseudoterranova, juga menjadi semakin umum di negara-negara Barat, di mana sushi dan hidangan makanan laut mentah atau kurang matang semakin popular.
Dalam kes yang dijelaskan, semuanya berjaya - setelah menghilangkan parasit, wanita itu dikeluarkan dari hospital, tetapi anisakiosis tidak selalu berakhir dengan baik. Lokasi nematoda di dinding perut boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk dan juga kejutan anafilaksis.
Menurut para pakar, suhu di atas 60 ° C, pembekuan cepat atau pembekuan daging di bawah -20 ° C selama 3 hari, dan pembersihan ikan secara menyeluruh sebelum diproses cukup untuk membunuh parasit.
Nematoda jenis yang terdapat di dalam badan seorang wanita Jepun merebak kerana nelayan mempunyai kebiasaan membuang ikan yang ditangkap ketika masih di dalam kapal dan kemudian membuang bahagian dalamnya ke laut.Dengan cara ini, telur nematode masuk ke dalam air laut, di mana mereka melalui berbagai tahap larva, dan segera setelah menetas, mereka ditelan oleh krustasea kecil, dan ini seterusnya oleh ikan yang tubuhnya sudah mengandung 2 cm larva.
Manusia adalah tuan rumah mereka yang tidak sengaja.
Artikel yang disyorkan:
Adakah sushi sihat? Bilakah ia boleh membahayakan?Sumber: CNN
