Semua bunga itu cantik, tetapi sebilangannya boleh digunakan untuk tujuan masakan. Mereka memberikan hidangan aroma yang tidak biasa dan penampilan yang menarik. Di antara bunga, ada juga yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan.
Bunga yang ingin kita gunakan di dapur mesti berasal dari pertanian organik. Anda boleh makan marigold yang kaya dengan karotenoid, bunga nasturtium dengan sifat bakteria, atau banci yang kaya dengan vitamin C dan polifenol. Namun, ada peraturan asas: kimia sekecil mungkin. Semasa mengumpulkan bunga dari kebun anda sendiri, anda perlu memperhatikan bahawa tanaman tidak tumbuh terlalu dekat dengan jalan dan ke tempat yang terdedah kepada pencemaran. Dalam keadaan apa pun, anda tidak boleh menggunakan bunga yang dibeli di kedai bunga atau di pasar - bunga tersebut tidak bertujuan untuk makanan, jadi mereka boleh dirawat dengan racun perosak. Amaran! Penghidap alergi harus berhati-hati kerana debunga boleh menyebabkan reaksi alergi.
Mawar
Kelopak mawar boleh dilapisi gula dan ditambahkan ke dalam kek. Mereka digunakan untuk menghias kek, pencuci mulut, ais krim, dan jeli musim. Anda boleh memasukkan sebilangan kecil bijirin ke dalam kendi air. Idea yang bagus untuk pencinta gula-gula adalah jem yang diperbuat daripada kelopak (tanpa asas kelopak putih). Untuk 1/2 liter jem, anda memerlukan kira-kira 1/4 kg serpihan. Mereka direbus dengan 1-2 gelas air, segelas gula dan jus lemon sehingga jisim tebal (kira-kira satu jam) terbentuk. Jem seperti itu boleh disimpan selama beberapa tahun. Ia tidak boleh diganti sebagai pengisian donat atau tambahan teh.
Calendula
Ini adalah salah satu tanaman perubatan dan kosmetik yang paling popular. Bunga marigold mengandungi saponin, karotenoid, flavonoid, kumarin, minyak pati, sebatian lendir, kepahitan. Ia merangsang rembesan hempedu, meningkatkan jumlah air kencing yang dikeluarkan dan membantu membuang produk buangan. Kelopak marigold ditambahkan ke sup, sos dan hidangan pasta. Namun, jangan keterlaluan kerana ia memberi hidangan rasa pedas atau asam. Apabila ditambahkan ke sup, mereka akan mewarnakannya kuning. Anda juga boleh mencampurkannya dengan daun selada untuk menghidupkan warnanya.
Nasturtium
Ia mempunyai kesan bakteria (mengandungi sulfur), digunakan untuk merawat selesema, selsema, bronkitis. Bunga nasturtium mengandungi antara lain flavonoid, karotenoid, antosianin dan sejumlah besar vitamin C. Mereka mempunyai rasa tajam dan sedikit pedas, itulah sebabnya ia sesuai dengan salad, daging dan keju. Anda juga boleh meletakkan beberapa kelopak nasturtium di atas sandwic - ia akan mempunyai rasa yang khas dan ... penampilan yang menarik.
Kursus
Bunga zucchini (betina mempunyai tunas buah) popular di Itali, Yunani dan selatan Perancis. Mereka mempunyai rasa manis dan lembut. Setelah mengeluarkan pistil, mereka diisi dengan keju ricotta dan ikan bilis, dan kemudian dilapisi dengan adunan penkek nipis dan digoreng (lebih baik dalam minyak zaitun).
Taman banci
Tumbuhan yang popular ini dicirikan oleh kandungan zat aktif yang tinggi - flavonoid, polifenol, karotenoid dan vitamin C, dan juga mempunyai sifat antioksidan. Bunga-bunga berwarna-warni yang indah ini sangat mudah tumbuh, memerlukan cahaya matahari atau teduh penuh dan penyiraman biasa. Bunga banci mempunyai rasa lembut dan manis. Lebih baik tidak membaginya menjadi kelopak, tetapi menggunakannya secara keseluruhan. Mereka digunakan untuk menghias kek, pencuci mulut dan kek, dan ditambahkan ke salad.
Elderberry
Bunga Elderberry adalah bahan mentah perubatan yang penting - antara lain mengandungi flavonoid, asid organik, tanin, triterpen. Mereka digunakan sebagai ubat diaforetik dan antipiretik. Umpan bunga putih kecil mempunyai rasa pedas dan pahit. Mereka dituai pada bulan Jun sebelum pudar. Mereka boleh dijadikan tincture berwarna jerami yang enak dengan aroma yang menarik. Ia juga bernilai memerah jus yang ditambahkan ke dalam teh. Seluruh umpan juga dicelupkan dalam adunan pancake dan digoreng dalam minyak. Mereka digunakan sebagai perasa, misalnya untuk daging.
Ini akan berguna untuk anda
Hiasan pencuci mulut gula-gula
Agar dapat menikmati kualiti hiasan dan rasa bunga lebih lama, bunga-bungaan itu dapat diperbaiki dalam gula. Violet, pansies, mawar, lavender, geranium, nasturtium dan banyak bunga lain adalah gula-gula. Kami memilih keseluruhan, spesimen yang baru dikembangkan untuk gula-gula. Pertama, celupkan dengan berhati-hati (agar tidak merosakkannya) dalam protein yang disebat. Kemudian, dengan sikat, sebarkan protein ke seluruh permukaan bunga dan taburkan gula tepung melalui ayak. Kami meletakkannya di permukaan rata dan mengeringkannya. Kami menggunakan bunga seperti itu untuk menghias kek, kek dan krim.
bulanan "Zdrowie"
