Susu beras mempunyai banyak manfaat kesihatan. Ia boleh dimakan oleh vegetarian dan vegan kerana ia tidak mengandungi bahan haiwan. Ia tidak mengandungi laktosa, sehingga dapat digunakan oleh orang yang kekurangan enzim laktase. Ia juga merupakan pengganti susu lembu sekiranya alergi terhadap proteinnya. Namun, ini tidak bermaksud bahawa susu beras bebas dari keburukan. Apakah nilai pemakanan susu beras? Berapa banyak kalori yang ada. Di mana anda boleh membelinya dan berapa harganya?
Isi kandungan
- Susu beras - nilai pemakanan, kalori
- Susu beras dan susu lembu - perbandingan
- Susu beras - adakah sihat?
- Susu beras - untuk vegan dan orang yang tidak bertoleransi laktosa
- Susu beras - kontraindikasi
- Susu beras - harga, di mana dan bagaimana membelinya dengan kualiti yang baik?
- Susu beras - gunakan di dapur
- Susu beras buatan sendiri
Susu beras adalah minuman berasaskan tumbuhan ketiga yang paling banyak dibeli di pasaran. Susu beras dibuat terutamanya dari beras perang. Biji-bijian digiling, direbus dalam jumlah besar air, dan kemudian jisim dicampurkan sehingga campuran berkrim diperolehi. Komponen pepejal dan cecair dipisahkan dengan menggunakan decanters, iaitu alat untuk mencairkan cecair jernih dari sedimen.
Penting
Susu beras sebenarnya bukan susu
Berdasarkan peraturan yang berlaku, susu beras bukan susu, karena hanya rembesan kelenjar susu mamalia yang dianggap sebagai susu. Kadbod dengan produk ini mengandungi nama "minuman beras". Susu beras adalah nama sehari-hari yang digunakan kerana minuman yang dibuat dari beras mempunyai penampilan dan konsistensi yang serupa dengan susu lembu.
Ia berwarna putih atau kekuningan, sedikit manis kerana enzim yang bertindak di dalamnya memecah kanji menjadi gula sederhana.Rasanya tidak menyerupai susu lembu, yang menjadi masalah bagi banyak pengguna. Kandungan pati susu beras yang tinggi secara semula jadi menjadikannya emulsi yang buruk dan mudah meletup. Minuman nasi terdapat dalam beberapa rasa: semulajadi tanpa gula, manis, vanila dan coklat.
Susu beras - nilai pemakanan, kalori
Susu beras tanpa gula adalah minuman berkalori rendah. 100 ml menyediakan 47 kkal, yang terutama berasal dari karbohidrat - pati dan gula sederhana. Susu beras mengandungi sedikit protein (0,3 g / 100 g) dan sedikit lemak (1 g / 100 g). Terdapat lebih daripada 2 kali lebih banyak karbohidrat daripada susu lembu. Secara semula jadi, susu beras adalah sumber mangan, selenium, dan vitamin B yang baik.
Selalunya, produk ini diperkaya, iaitu diperkaya dengan vitamin dan mineral untuk mencapai profil yang serupa dengan susu lembu. Sebagai hasil daripada penguatan, kandungan kalsium, vitamin D, vitamin A dan zat besi di dalamnya meningkat. Susu beras bebas laktosa dan bebas kolesterol. Sebaliknya, ia mengandungi fitosterol: β - sitosterol dan γ - oryzanol, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah.
Perlu diketahuiSusu beras - nilai pemakanan (setiap 100 g)
Protein - 0.28 g
Lemak - 0.97 g
Karbohidrat - 9.17 g
Serat - 0.3 g
Gula - 5.28 g
Mineral
Kalsium - 118 mg
Zat besi - 0.2 mg
Magnesium - 11 mg
Fosforus - 56 mg
Kalium - 27 mg
Natrium - 39 mg
Zink - 0.13 mg
Vitamin
Tiamin - 0,027 mg
Riboflavin - 0.142 mg
Niacin - 0.390 mg
Vitamin B6 - 0,039 mg
Asid folik - 2 mcg
Vitamin B12 - 0,63 mcg
Vitamin A - 208 IU
Vitamin D - 42 IU
Vitamin E - 0,47 mg
Vitamin K - 0.2 mcg
Susu beras dan susu lembu - perbandingan
Bandingkan nilai pemakanan segelas (250 ml) susu beras dan susu lembu.
| Berkhasiat | Susu beras | Susu lembu 3.2% |
| Tenaga (kcal) | 120 - 140 | 155 |
| Lemak (g) | 1 -3 | 8 |
| Karbohidrat (g) | 25 - 29 | 12 |
| Protein (g) | 0 - 2 | 8 |
| Vitamin A (mcg) | 0 - 100 | 72 |
| Kalsium (mg) | 22 - 330 | 291 |
| Besi (mg) | 0 – 0,6 | 0 |
| Vitamin D (IU) | 0 - 90 | 108 |
| Riboflavin (mg) | 0,4 | 0,46 |
| Vitamin B12 (mcg) | 1,0 | 1,14 |
| Mangan (mg) | 0,8 | 0,01 |
Pengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjutSusu beras - adakah sihat?
Susu beras bukanlah produk yang sangat sihat. Apabila diminum dalam jumlah sederhana, sebagai tambahan menu harian, ia agak tidak peduli dengan kesihatan. Salah satu kelebihannya (tetapi hanya susu diperkaya) adalah kandungan kalsium dan vitamin Dnya, yang penting untuk mengekalkan sistem rangka yang kuat dan mencegah osteoporosis, serta vitamin B yang diperlukan untuk fungsi sistem saraf yang betul.
Fitosterol yang terdapat dalam susu beras mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan. Mereka terbukti memiliki efek positif untuk menurunkan kolesterol darah, menurunkan tekanan darah dan memiliki sifat anti-diabetes.
Namun, ada sedikit di antaranya dalam susu beras, jadi tidak dapat diharapkan bahawa meminum minuman tersebut akan memberikan sumbangan yang besar untuk meningkatkan kesihatan dari aspek ini. Perlu memperhatikan kandungan gula yang tinggi dalam susu beras, yang tidak bermanfaat untuk fungsi metabolisme karbohidrat dan untuk kesihatan keseluruhan.
Arsenik adalah komponen beras dan produk beras yang mengganggu. Unsur ini berlaku secara semula jadi dalam biji-bijian, ia diserap dari persekitaran semasa pertumbuhan tanaman. Arsenik adalah unsur yang beracun bagi manusia, oleh itu standard yang ketat untuk kandungannya dalam makanan.
Bijirin sarapan pagi adalah sumber utama arsenik dalam diet, tetapi susu beras juga boleh mengandungi sejumlah unsur ini. Sebaiknya susu beras tidak boleh digunakan sebagai minuman susu pokok dalam diet anda, tetapi hanya sebagai penyimpangan. Adalah sangat penting bahawa kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui tidak menjangkau mereka setiap hari.
BACA JUGA:
- Apa yang perlu diminum dan bukannya SUSU - jika anda alah kepada susu, tidak toleran laktosa atau anda tidak suka susu
- Santan: sifat dan penggunaannya. Resipi untuk santan buatan sendiri
- Susu soya - sifat kesihatan, kebaikan dan keburukan
Susu beras - untuk vegan dan orang yang tidak bertoleransi laktosa
Susu beras adalah alternatif untuk produk tenusu. Ia boleh dimakan oleh vegetarian dan vegan kerana ia tidak mengandungi bahan haiwan.
Kelebihan utama susu beras ialah ia tidak mengandungi laktosa dan protein susu. Akibatnya, ia boleh digunakan oleh orang yang alergi terhadap susu lembu dan intoleransi laktosa.
Susu beras adalah yang paling hypoallergenic di antara semua minuman susu (haiwan dan tumbuhan), jadi ia boleh menjadi pilihan yang baik untuk orang yang mempunyai banyak alergi, termasuk untuk kacang.
Komposisinya juga dapat memberi manfaat kepada orang yang mengalami masalah mencerna protein. Namun, harus diingat bahawa nilai pemakanan susu beras berbeza dengan susu lembu dan kedua minuman tersebut tidak dapat disamakan.
BACA JUGA:
- Diet dalam intoleransi laktosa - peraturan. Makanan apa yang boleh anda makan?
- Diet dengan kecacatan protein - peraturan. Apa yang perlu dimakan jika anda alah kepada protein?
- DIET VEGETARIAN - cara untuk kehidupan yang baik dan panjang
Susu beras - kontraindikasi
Kerana kandungan karbohidrat yang sangat tinggi untuk minum, ia harus dihindari oleh orang yang mengalami gangguan karbohidrat: gula puasa tinggi, daya tahan insulin atau diabetes, kerana mempunyai indeks glisemik yang tinggi dan menyebabkan lonjakan kadar glukosa darah yang kuat. Oleh kerana risiko arsenik, susu beras harus dielakkan oleh anak-anak kecil, wanita hamil dan menyusui.
Susu beras - harga, di mana dan bagaimana membelinya dengan kualiti yang baik?
Kriteria asas untuk memilih susu beras mestilah tanpa gula tambahan. Kehadiran aroma, maltodekstrin, fosfat, pengemulsi, penstabil dan pengatur keasidan tidak digalakkan. Ia berlaku bahawa ekstrak alga laut bertindak sebagai pengemulsi.
- Pengawet, pewarna, penambah - bahan tambahan makanan kimia
Bahan-bahan yang paling dikehendaki dalam susu beras adalah air, beras, minyak dan garam. Selalunya, kandungan beras dalam minuman berkisar antara 12 hingga 17%. Semakin tinggi, semakin tinggi ketumpatan nutrien dan kalori produk. Anda boleh menemui banyak minuman beras dengan komposisi yang baik di rak kedai.
Susu beras boleh dibeli dengan harga 7-8 PLN seliter. Ia mudah didapati di pasar raya besar, kedai dengan apa yang disebut makanan kesihatan, kedai dalam talian dan lebih kerap di kedai diskaun makanan.
Susu beras - gunakan di dapur
Susu beras menggantikan susu lembu dalam resipi dan penggunaan harian. Bagaimana Menggunakan Susu Beras?
- tambah kopi
- gunakan sebagai asas untuk smoothie buah
- buat koko di atasnya
- sediakan penkek, pai, kek
- tuangkan ke atas bubur, masak millet
- untuk memasak puding
- sediakan sup susu
- buat puding chia
- buat kefir dan yogurt berdasarkannya
- masak ikan di dalamnya
Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Susu beras buatan sendiri
Susu beras boleh dibuat di rumah dari tepung beras, serpihan beras dan biji-bijian. Ingat bahawa minuman beras buatan sendiri bukan sumber kalsium dan vitamin D kerana beras secara semula jadi rendah nutrien ini. Kos penyediaan susu beras buatan sendiri adalah 4-5 kali lebih rendah daripada yang dibeli di kedai.
Bahan-bahan untuk 1 liter susu beras dari biji-bijian beras:
- 100 g beras perang
- pod vanila
- 200 ml air masak nasi
- 3-4 cawan air mendidih
Rebus nasi dalam 200 ml air dengan pod vanila sehingga menyerap semua cecair dan menjadi lembut, sedikit matang. Keluarkan pod vanila. Masukkan ke dalam pengadun atau pengisar yang kuat. Tuangkan lebih dari 3 cawan air mendidih. Kisar selama satu minit sehingga konsistensi seragam diperoleh. Saring melalui kain tipis sehingga cecair jernih diperoleh. Sekiranya minuman terlalu pekat, tambahkan segelas air mendidih yang lain. Anda boleh menambah secubit garam secukup rasa. Setelah sejuk, simpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
Sumber:
1. Sethi S. et al., Alternatif susu berasaskan tumbuhan segmen minuman berfungsi yang muncul: ulasan, Jurnal Sains dan Teknologi Makanan, 2016, 53 (9), 3408 - 3423
2. Pernyataan FDA mengenai pengujian dan analisis arsenik dalam beras dan produk beras, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm
3. Uzuner A.E. et al., Penggunaan susu padi dalam pengeluaran yoghurt probiotik, Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016, http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isDibolehkan = y
4.https: //www.albertahealthservices.ca/assets/info/nutrition/if-nfs-ng-health-infants-other-milks-fluid-plant-based-beverages.pdf
5. https://www.flottweg.com/applications/chemicals-pharmaceuticals-food/rice-milk/
6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-called-milk
7.https: //ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472
8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/
9. https://www.healthline.com/health/milk-almond-cow-soy-rice
10.http: //quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html
Baca lebih banyak artikel oleh pengarang ini
Artikel yang disyorkan:
Susu badam - khasiat dan penggunaannya
