Sayuran rumah hijau pertama yang menggoda dengan kesegaran tidak mempunyai reputasi yang baik. Kami memeriksa sama ada ia layak. Mereka tidak boleh dielakkan sama sekali, tetapi ada baiknya mengetahui apa yang harus dipilih dan bagaimana mengatasinya sehingga dapat membantu kesihatan anda.
Apabila bercakap mengenai sayur-sayuran musim bunga, nitrat sering disebut dalam baja dan semburan yang melindungi tanaman daripada penyakit. Nitrat yang terdapat dalam baja diserap sepenuhnya, kerana tanaman muda menyerap segala-galanya dari substrat. Apabila terdapat terlalu banyak sebatian ini, tumbuh-tumbuhan mula mengumpulnya. Dalam keadaan tertentu, nitrat berubah menjadi nitrit, dan ini berubah menjadi nitrosamin berbahaya. Pada sayur-sayuran musim bunga yang ditanam dengan tidak betul, merkuri, kadmium atau plumbum juga boleh didapati. Oleh itu, amaran pemakanan berulang kali untuk tidak berlebihan dengan jumlahnya.
Benar bahawa sayur-sayuran musim bunga seperti span menyerap zat dalam makanan dan tanah. Tetapi apa yang dikandung daun dan akarnya tidak hanya tergantung pada baja yang digunakan, tetapi sebagian besar pada tahap pencemaran substrat, itulah sebabnya sayur-sayuran rumah hijau bahkan lebih sihat daripada sayur-sayuran tanah. Semakin banyak sayur-sayuran awal berasal dari hidroponik moden, iaitu penanaman tanpa tanah, di mana akar tanaman direndam di dalam air. Oleh kerana kekhususan penanaman tersebut, tidak perlu menggunakan agen yang melindungi tanaman daripada perosak dan organisma patogen yang hidup di dalam tanah. Penyemprotan - jika digunakan sama sekali - dikawal ketat agar sayur-sayuran tidak membahayakan kesihatan pengguna.
Walaupun rasa sayur-sayuran musim bunga tidak begitu kuat seperti sayur-sayuran yang dituai pada musim yang tinggi, mereka mengandungi banyak bahan berharga. Oleh itu, janganlah meninggalkan mereka - mari kita menggunakan taktik yang bijak. Sebaiknya beli dari tanaman organik yang tidak menggunakan baja tiruan, tetapi hanya kompos semula jadi, sebatian individu yang tidak terkumpul di tanaman yang ditanam. Sayangnya, tidak semua orang dapat mengaksesnya, dan sayur-sayuran organik lebih mahal daripada sayur-sayuran dari pengeluaran tradisional. Namun, walaupun dalam kes ini, anda dapat melindungi diri anda daripada pilihan yang salah.
Lebih banyak dalam Zdrowie terbitan Mei
dijual mulai 13 April
