Adakah kacang membuat anda gemuk atau membantu mengurangkan berat badan? Diet biasanya menjauhi kacang. Tidak semestinya, kerana kacang dapat membantu menurunkan berat badan dengan berkesan.
Kacang-kacangan adalah sumber kaya asid lemak tak jenuh, protein sayuran dan serat. Mereka menyediakan vitamin B berharga, vitamin yang melindungi daripada radikal bebas, seperti vitamin A dan E. Mereka juga merupakan sumber mineral - yang paling penting daripadanya adalah magnesium, kalium, zat besi, kalsium dan zink. Bahan-bahan ini mempengaruhi metabolisme yang betul dan mengurangkan rasa lapar, jika dibekalkan dalam jumlah yang betul. Di samping itu, kacang mengandungi bahan tumbuhan aktif secara biologi yang berharga, seperti polifenol, di mana flavonoid mempunyai kesan terbukti secara saintifik yang menghalang perkembangan penyakit metabolik dan mengurangkan risiko perubahan neurologi. Corak pemakanan yang paling sihat, seperti diet Mediterranean, mengesyorkan makan segenggam kacang sehari. Ia kira-kira 30 g. Namun, kerana nilai kalori yang tinggi dan takut akan berat badan berlebihan, banyak orang enggan melakukannya. Ternyata tidak perlu.
Baca juga: Kacang Macadamia (kacang macadamia) - sifat, nilai pemakanan dan aplikasi Kacang mete (kacang mete) - sifat dan nilai pemakanan BRAZIL NUTS - sifat kesihatan dan nilai pemakanan
Adakah kacang menggemukkan?
"Tenaga diet lebih tinggi, misalnya, sebanyak 3500 kkal (mis. 350 kkal selama 10 hari) daripada perbelanjaan tenaga badan akan meningkatkan kandungan lemak badan dengan rata-rata sekitar 0,45 kg" - anda boleh membaca di buku teks diet.1 Pengetahuan seperti itu diteruskan di sekolah dan kolej, tetapi adakah kalori sama dengan kalori? Ternyata tidak! Sekurang-kurangnya tidak dengan kacang.
Para saintis dari pelbagai institusi penyelidikan di seluruh dunia telah membuktikannya. Karya mereka yang dikumpulkan telah muncul di Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. Kajian tinjauan membandingkan 20 ujian perubatan yang berbeza. kesan kacang terhadap kenaikan berat badan. Hasil kajian ternyata mengejutkan. Sebilangan besar daripada mereka menunjukkan kenaikan berat badan yang tidak signifikan atau tidak signifikan.
Kacang sihat
Adakah kacang tanah atau walnut menggemukkan?
Para saintis dari Universiti Navarra di Sepanyol membuat kesimpulan yang serupa. Mereka menambah 3 segenggam kacang sehari untuk diet mereka. Mengikut formula, mereka harus berat sekitar 3.6 kg semasa ujian. Namun, ternyata jumlah kalori tambahan ini menyumbang kepada kenaikan berat badan kurang dari satu kilogram
Penemuan serupa dibuat oleh saintis Amerika dari Sekolah Kesihatan Awam, Universiti Loma Linda.4 Selama 6 bulan, mereka mengkaji sekumpulan orang yang makan sebilangan kecil kenari sehari. Menurut pakar, mereka harus menambah berat badan 5.3 kg. Sementara itu, pada akhir kajian, berat badan mereka menunjukkan rata-rata hanya 0,4 kilogram lebih banyak daripada pada awal ujian, yang pastinya kurang dari yang diharapkan.
Dalam ujian lain, saintis Amerika dari University of California mengesyorkan agar subjek mengambil satu hingga dua gelas walnut sehari. Dalam tempoh 6 minggu, tidak ada perbezaan dalam berat badan subjek yang diperhatikan. Subjek kemudian beralih ke diet rendah lemak dan menurunkan berat badan. Setelah menambahkan satu hingga dua gelas kacang setiap hari, tidak ada perubahan dalam berat subjek yang diperhatikan
Artikel yang disyorkan:
Walnut - sifat pemakanan kenariBolehkah badam menyumbang kepada kenaikan berat badan?
Para saintis dari Universiti Loma Linda yang disebutkan di atas, dalam kajian lain yang berlangsung selama 6 bulan, menambah 320 kcal tambahan, yang berasal dari badam, ke keseimbangan tenaga harian. Dalam kes ini, persamaan kalori dan berat matematik juga gagal. Menurut ramalan, menambah 40 hingga 50 keping badam sehari harus meningkatkan berat badan lebih dari 7 kg. Ternyata subjek tidak melebihi berat badan 0.11 kg. Perubahan itu secara statistik sangat kecil sehingga tidak boleh dipertimbangkan. Hasil ini menimbulkan pemikiran kerana terdapat ratusan kalori tambahan yang dikonsumsi secara berkala setiap hari
Dalam kajian yang dilakukan oleh pakar dari Pusat Penyelidikan Bioperubatan Pennington, Louisiana State University (AS), sedikit kenaikan berat badan juga diperhatikan ketika badam dimasukkan ke dalam makanan. Ia lima kali lebih rendah daripada yang diandaikan. Namun, kajian ini juga memasukkan perubahan menu yang lain, sehingga tidak memberikan pandangan yang cukup dapat dipercayai mengenai situasi tersebut
Kami mengesyorkan
Pengarang: Masa S.A
Diet yang dipilih secara individu akan membolehkan anda menurunkan berat badan dengan mudah, dan pada masa yang sama makan sihat, enak dan tanpa pengorbanan. Manfaatkan Jeszcolubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan dan jaga kesihatan dan kesejahteraan anda. Nikmati menu yang dipilih dengan sempurna dan sokongan berterusan dari pakar diet hari ini!
Ketahui lebih lanjutPecan juga tidak menyebabkan berat badan berlebihan
Dalam kajian lain, yang dilakukan di New Mexico State University (AS), 3 segenggam pecan sehari dimasukkan ke dalam diet subjek selama 8 minggu, yang memberikan rata-rata 450 kkal tambahan untuk kolam energi harian. Mengikut jangkaan, subjek mesti mendapat purata 2 kg sebulan. Ternyata, mereka memperoleh sedikit lebih dari 100g. Sekiranya anda melihat jadualnya dengan teliti, itu adalah 25,000 kalori yang hilang. Ia pasti tidak disimpan sebagai lemak badan
Kajian lain dibuat berdasarkan diet isokalori, yang bermaksud bahawa mereka dirancang untuk menyediakan kalori sebanyak keperluan harian orang ujian. Dalam kes ini, semua subjek menurunkan berat badan. Walaupun secara teori mereka harus mengekalkan keseimbangan tenaga sifar.
Dalam kajian ini, yang sangat menarik kerana semua subjek mempunyai makanan dengan kandungan kalori yang dikira dengan ketat, yang disediakan di makmal dapur khas. Subjek dibahagikan kepada dua kumpulan berasingan dalam diet yang sama dengan satu-satunya perbezaan bahawa satu kumpulan diberi sebilangan besar kacang tambahan ke menu. Kedua-dua kumpulan mempunyai komposisi makanan, ukuran bahagian, dan kandungan kalori yang sama pada 2.400 kkal. Diet dianalisis secara kimia untuk tenaga. Berkat tambahan kacang, ternyata satu kumpulan menghasilkan 100 kkal lebih banyak kalori setiap hari. Kali ini, hasilnya mengejutkan lagi para saintis. Dalam kumpulan yang mempunyai lebih banyak kalori, responden… menurunkan berat badan! Apa yang anda jangkakan tidak seharusnya berlaku 10
Satu lagi kajian di mana tiga kumpulan memberikan 400 kalori tambahan dari muffin, muffin dan kacang, dan dari kacang sahaja. Kesannya sama seperti kajian lain. Kumpulan makan kacang bukan sahaja tidak menambah berat badan, tetapi dalam beberapa kes, subjek malah mengalami penurunan.11
Kajian di atas adalah lebih banyak ujian makmal yang hanya menunjukkan gambar dalam beberapa minggu atau bulan.
Artikel yang disyorkan:
Hazelnut - sifat dan nilai pemakananAdakah kita akan menambah berat badan jika kita makan kacang dalam jangka masa yang lama?
Anda mungkin tertanya-tanya jika lebihan tahun anda tidak akan melihat kenaikan berat badan secara beransur-ansur? Para saintis dari Universiti Loma Linda datang dengan jawapan dalam kajian yang baru diterbitkan. Ia berlangsung selama 5 tahun, dan kumpulan pemerhatian terdiri daripada 373,000 orang dari 10 negara Eropah. Seperti dalam kajian sebelumnya, sukarelawan yang mengonsumsi kacang didapati dapat menurunkan berat badan dan meningkatkan parameter kesihatan.12 Dalam tempoh lima tahun, kenaikan berat badan rata-rata semua subjek adalah 2.1 kg. Dan ia pasti lebih rendah dalam kumpulan pengambilan kacang. Makan kacang juga diterjemahkan kepada peningkatan berat badan atau kegemukan 5% lebih rendah. Kacang juga memberi kesan positif pada proses penuaan. Orang yang memakannya menunjukkan ingatan yang lebih baik berbanding kumpulan yang lain.
Adakah kandungan kacang kalori yang berlebihan tidak menyumbang kepada kenaikan berat badan?
Penyelidik Sweden dari Universiti Linkoping memutuskan untuk memeriksanya. Semasa kajian selama 2 minggu, satu kumpulan subjek menghidangkan kacang dan gula-gula kumpulan yang lain. Dalam kedua kes, nilai tenaga adalah sama. Hanya kumpulan yang membekalkan kalori tambahan dari gula-gula yang meningkatkan kenaikan berat badan dan lilitan pinggang pada akhir kajian
Mengapa terdapat penurunan berat badan pada orang yang makan kacang secara berkala? Terdapat beberapa teori. Yang pertama adalah bahawa metabolisme biji atau kacang memerlukan lebih banyak kerja dari badan, yang bermaksud perbelanjaan tenaga yang lebih besar. Selain itu, serat boleh menyukarkan usus menyerap lemak. Kacang juga memiliki indeks glisemik rendah, yang harus tetap serendah mungkin untuk menjaga kesehatan dan berat badan yang tepat. Walau bagaimanapun, kacang-kacangan kemungkinan besar kaya dengan vitamin dan mineral dan mempunyai indeks kenyang yang sangat tinggi, jadi anda tidak merasa terlalu banyak makan. Ia juga dapat mengurangkan keinginan untuk menjamu selera antara makanan utama.
Perlu diingat bahawa makanan yang sangat diproses kebanyakannya tidak mengandungi bahan-bahan ini. Oleh itu, setelah memenuhi keperluan kalori, tubuh memerlukan lebih banyak - vitamin dan mineral yang hilang. Dengan menzahirkannya dalam bentuk rasa lapar yang berterusan.
Sebagai contoh, untuk memenuhi permintaan magnesium, kita mesti makan roti putih beberapa kali lebih banyak (dari mana proses pemurnian tepung praktikalnya tidak ada). Sebaliknya, dengan memakan roti atau kacang gandum utuh, kita akan merasa lebih cepat puas, kerana kita juga akan memenuhi keperluan fisiologi badan yang lain. Ini nampaknya menjadi kunci diet seimbang.
Sifat kacang yang indah, atau mengapa anda mesti mengunyahnya
Sumber: x-news.pl/Agencja TVN
Mengenai pengarang Mikołaj Choroszyński, pakar diet dan gastrocoach Master pemakanan dan dietetik manusia, psiko-dietetik, youtuber. Pengarang buku pertama di pasaran Poland mengenai diet yang menangkal penyakit neurodegeneratif "MIND Diet. Cara untuk jangka hayat panjang". Dia menyedari dirinya secara profesional, menjalankan klinik diet Bdieta, kerana pemakanan selalu menjadi minatnya. Dia membantu pesakitnya dengan memberitahu mereka apa yang harus dimakan agar tetap sihat dan kelihatan baik.Nota kaki:
1. Włodarek D., Lange E., Kozłowska L., Głąbska D., "Dietotherapy" PZWL Warsaw 2014 ms 1
2. Natoli S, McCoy P. Ulasan bukti: kacang dan berat badan. Asia Pac J Clin Nutr. 2007; 16 (4): 588-97. Martínez-González MA, Bes-Rastrollo M. Pengambilan kacang, kenaikan berat badan dan obesiti: Bukti epidemiologica. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S40-5.
3. Martínez-González MA, Bes-Rastrollo M. Pengambilan kacang, kenaikan berat badan dan kegemukan: Bukti epidemiologi. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S40-5. Alper CM, Mattes RD. Kesan penggunaan kacang tanah kronik terhadap keseimbangan tenaga dan hedonik. Int J Obes Relat Metab Disord. 2002 Ogos; 26 (8): 1129-37.
4. Sabaté J, Cordero-Macintyre Z, Siapco G, Torabian S, Haddad E. Adakah pengambilan walnut secara berkala menyebabkan kenaikan berat badan? Br J Nutr. 2005 Nov; 94 (5): 859-64.
5. Fraser GE, Bennett HW, Jaceldo KB, Sabaté J. Kesan berat badan tambahan badam 76 Kilojoule (320 kalori) setiap hari selama enam bulan. J Am Coll Nutr. 2002 Jun; 21 (3): 275-83.
6. Lovejoy JC, Most MM, Lefevre M, Greenway FL, Rood JC. Kesan diet yang diperkaya dalam badam terhadap tindakan insulin dan lipid serum pada orang dewasa dengan toleransi glukosa normal atau diabetes jenis 2. Am J Clin Nutr. 2002 Nov; 76 (5): 1000-6.
7. Almario RU, Vonghavaravat V, Wong R, Kasim-Karakas SE. Kesan pengambilan walnut pada asid lemak plasma dan lipoprotein dalam hiperlipidemia gabungan. Am J Clin Nutr. 2001 Jul; 74 (1): 72-9.
8. Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecans menurunkan kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah pada orang dengan kadar lipid normal. J Am Diet Assoc. 2000 Mac; 100 (3): 312-8. Garg ML, Blake RJ, Wills RB. Pengambilan kacang macadamia menurunkan jumlah plasma dan kadar kolesterol LDL pada lelaki hiperkolesterolemik. J Nutr. 2003 Apr; 133 (4): 1060-3.
9. Garg ML, Blake RJ, Wasiat RB. Pengambilan kacang macadamia menurunkan jumlah plasma dan kadar kolesterol LDL pada lelaki hiperkolesterolemik. J Nutr. 2003 Apr; 133 (4): 1060-3.
10. Rajaram S, Burke K, Connell B, Myint T, Sabat J. A. Diet yang diperkaya dengan pecan yang kaya dengan asid lemak tak jenuh tunggal mengubah profil lipid serum lelaki dan wanita yang sihat. J Nutr. 2001 Sep; 131 (9): 2275-9.
11. Jenkins DJ, Kendall CW, Marchie A, Parker TL, Connelly PW, Qian W, Haight JS, Faulkner D, Vidgen E, Lapsley KG, Spiller GA. Tindak balas dos badam pada faktor risiko penyakit jantung koronari: lipid darah, lipoprotein berkepadatan rendah teroksidasi, lipoprotein (a), homocysteine, dan nitric oksida paru: percubaan crossover secara rawak, terkawal. Peredaran. 2002 10 Sep; 106 (11): 1327-32.
12. Heinz Freisling, et al. Pengambilan kacang dan perubahan berat badan dan risiko obesiti selama 5 tahun pada orang dewasa: hasil kajian EPIC-PANACEA. Jurnal Pemakanan Eropah, 2017; DOI: 10.1007 / s00394-017-1513-0
13. Claesson AL, Holm G, Ernersson A, Lindström T, Nystrom FH. Dua minggu makan berlebihan dengan gula-gula, tetapi tidak kacang, meningkatkan kadar insulin dan berat badan. Lab Scand J Clin Lab. 2009; 69 (5): 598-605.
Artikel yang disyorkan:
Badam - sifat dan nilai pemakanan badam
