Herrings, tidak kira sama ada dalam bentuk krim, minyak, cuka atau gaya Kashubian, mempunyai banyak khasiat dan nilai pemakanan. Herrings adalah sumber protein, vitamin dan unsur surih yang kaya. Dan apa yang sangat penting bagi orang yang melakukan diet pelangsingan, walaupun ikan hering adalah ikan berminyak, ia tidak mempunyai banyak kalori. Apakah kesan herring pada kesihatan? Mengapa perlu memakannya?
Isi kandungan
- Herring - sifat kesihatan
- Herrings - nilai pemakanan, kalori
- Herrings - kesan antiatherosclerotic
- Herrings - matjas, rolmops dan jenis lain
- Herrings - gunakan di dapur
- Herrings - bagaimana merendam ikan haring?
Herrings adalah ikan yang mempunyai banyak khasiat dan nilai pemakanan. Mereka tidak memberikan banyak kalori (kcal) walaupun tinggi lemak. Walau bagaimanapun, mereka adalah lemak sihat - asid lemak penting tak jenuh ganda (PUFA) yang memberi kesan positif kepada kesihatan. Tidak hairanlah bahawa ikan hering adalah ikan yang paling sering dipilih oleh Poles. Ini adalah item wajib di meja Poland semasa percutian dan perayaan keluarga, walaupun kami dengan senang hati meraihnya juga tanpa kesempatan.
Ketahui khasiat herring dari khasiat dan cara penggunaannya di dapur. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.
Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video
Herring - sifat kesihatan
Herring adalah sumber protein kaya dan mudah dicerna. Mereka mengandungi banyak lemak, tetapi inilah kelebihan herring! Sebanyak 70 peratus lemak ini adalah asam lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk kesihatan, termasuk asid lemak omega-3 (100 g herring memberikan 1.2 - 1.7 g asid lemak omega 3) .¹
Mereka menyokong imuniti, membantu mencegah penyakit jantung, mengatur tekanan darah dan menurunkan kolesterol. Di samping itu, mereka menguatkan tulang dan menyokong kerja mata. Herring, berkat kandungan asam omega-3, juga mempengaruhi mood dengan meningkatkan kadar serotonin, bertindak sebagai antidepresan, dan menguatkan daya ingatan dan daya tumpuan.
Perlu diketahuiHerring Atlantik, mentah - nilai pemakanan, kalori (per 100 g)
Nilai tenaga - 158 kcal
Jumlah protein - 17.96 g
Lemak - 9.04 g
Karbohidrat - 0 g
Serat - 0 g
Vitamin
Tiamin - 0,092 mg
Riboflavin - 0,233 mg
Niacin - 3,217 mg
Vitamin B6 - 0,302 mg
Vitamin B12 - 13.67 mg
Asid folik - 10 µg
Vitamin A - 93 IU
Vitamin E - 1.07 mg
Vitamin D - 4.2 IU
Vitamin K - 0.1 µg
Vitamin C - 0,7 mg
Mineral
Kalsium - 975/88 mg
Besi - 14.55 / 1.31 mg
Magnesium - 351/32 mg
Fosforus - 629/57 mg
Kalium - 468/42 mg
Natrium - 11/1 mg
Zink - 7,75 / 0,70 mg
Asid lemak
tepu - 2.040 g
tak jenuh tunggal - 3.736 g
tak tepu - 2.133 g
kolesterol - 60 mg
Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai
Herrings - kesan antiatherosclerotic
Herring adalah sumber kaya vitamin A, vitamin D dan vitamin E, yang mempunyai kesan antiatherosclerotic. Oleh itu, herring harus dimakan oleh orang yang menderita penyakit kardiovaskular.
Herring juga mengandungi banyak vitamin B6 (100 g ikan meliputi 20% dari keperluan harian B6) dan vitamin B12 (kandungannya dalam 100 g melebihi keperluan harian empat kali). Herring juga menyediakan banyak zat besi, zink dan tembaga serta fosfor dan yodium.
Herrings diklasifikasikan sebagai ikan berlemak, tetapi ini tidak bermaksud bahawa mereka sangat kalori (100 g memberikan kurang dari 160 kcal). Selain itu, asid omega-3 yang terkandung di dalamnya mempercepat metabolisme dan pembakaran lemak.
BACA JUGA:
- Ikan tenggiri: nilai pemakanan makarel segar, salai dan kalengan
- Kod - nilai pemakanan dan sifat kesihatan
- Salmon: nilai pemakanan - adakah salmon sihat?
- Tuna: nilai pemakanan, kandungan merkuri dan histamin
Herrings - matjas, rolmops dan jenis lain
- matiasy - ini adalah ikan muda yang ditangkap pada bulan Mei, sebelum bertelur pertama. Daging mereka lebih rendah lemak daripada herring lain dan rasanya lebih halus. Mereka juga kurang masin. Adalah baik untuk mengetahui bahawa ikan "a'la matias" tidak ada kaitan dengan matias sebenar. Ini adalah herring biasa
- rollmops - ini adalah irisan herring yang dibungkus dengan timun, bawang, wortel (kadang-kadang), mustard cuka
- Bismarcki - ini adalah irisan herring dalam air garam cuka, dengan penambahan minyak, bawang, mustard, dan daun salam.
- acar - ini adalah herring yang diasap secara keseluruhan, dengan usus (juga dengan dandelion atau roe) dalam asap panas
- kipery - ini adalah herring yang dibersihkan dan sejuk
Herrings - gunakan di dapur
Ikan segar dan beku adalah yang paling sihat. Malangnya, mereka tidak selalu tersedia untuk dibeli. Herring masin yang mudah didapati mengandungi sedikit vitamin A, E dan B dan beberapa mineral, dan juga lebih berlemak. Namun, mereka tinggi natrium, yang menyimpan air di dalam badan dan meningkatkan tekanan darah. Oleh itu, sebelum memasak ikan, rendam dalam air sejuk atau susu.
Hidangkan herring dengan sayur-sayuran dan buah kaya kalium yang sesuai dengan herring. Kami tidak mencadangkan pengasam siap pakai - sukar dicerna, merengsakan selaput lendir, dan meningkatkan rembesan jus gastrik.
Di samping itu, seperti fillet dalam minyak yang dijual dalam baki, ia mengandungi penambah rasa dan pengawet yang boleh menyebabkan alergi.
Dipanggang di rak dawai atau di dalam ketuhar (dalam aluminium foil atau di lengan penaik), direbus atau dikukus, mudah dicerna. Oleh itu, mereka boleh menjadi hidangan berharga untuk kanak-kanak, remaja dan warga tua.
JUGA BACA:
- HERRING - bagaimana menyediakannya? Bagaimana cara menggoreng dan memetik herring?
- Merendam herring: bagaimana merendam herring?
- Bagaimana cara membuat herring Kashubian?
- Bagaimana membuat salad herring bit berlapis?
Teks menggunakan petikan dari artikel oleh Dr. Eng. Agnieszka Leciejewska dari bulanan "Zdrowie".
Bibliografi:
1. Mattac E., Marczyński Z., Bodek K., Peranan asid lemak omega-3 dan -omega-6 dalam tubuh manusia, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013, No. 2
Mengenai Pengarang
Baca lebih banyak teks oleh pengarang ini
.jpg)
