Bagaimana memilih jus yang baik?

Kardus yang menggoda dengan buah yang dicat dan nama yang menjanjikan tidak bermaksud terdapat jus di dalamnya. Pengeluar yang menganggap produk mereka "semula jadi" sering menambah sedikit jus buah, tetapi banyak air dan bahan tambahan lain. Apa yang harus saya perhatikan untuk membezakan jus sebenar dari minuman berperisa dan berwarna?

Jus, nektar, dan minuman buah dijual dalam botol atau kadbod yang sama, dan sering mempunyai nama yang serupa.

Oleh itu, sukar untuk membezakan mereka. Prasasti besar: "oren" atau "limau gedang dengan daging halus" membuat kita percaya bahawa ini adalah jus berkualiti terbaik. Sementara itu, ternyata bukan jus sama sekali, tetapi minuman atau nektar.

Isi kandungan:

1. Bagaimana memilih jus yang baik?
2. Bagaimana anda mengenali jus yang berkualiti?
3. Berapakah jumlah jus dalam jus?
4. Nektar - separuh dengan air
5. Minum - kimia manis
6. Bagaimana memilih jus yang baik? Baca label

Bagaimana memilih jus yang baik?

Menurut undang-undang EU, jus boleh menjadi minuman yang dibuat hanya dari buah atau sayur tanpa penambahan air, gula dan bahan kimia.

Ini bermaksud jus kedai mesti kelihatan, terasa dan berbau seperti jus yang diperah dari buah segar.

Kenyataan bahawa anda meminum jus itu dijamin dengan tulisan "jus 100%" pada bungkusan, bukan nektar atau minuman. Ini sangat penting kerana nektar dan minuman mengandungi jus yang dicairkan dengan air.

Menurut undang-undang EU, jus boleh menjadi minuman yang dibuat hanya dari buah atau sayur tanpa penambahan air, gula dan bahan kimia.

Imajinasi pengeluar tidak tahu had untuk mengelak undang-undang. Mereka muncul dengan pelbagai nama yang mungkin mengelirukan.

Mereka meletakkan perkataan "oren", "epal", "tomato" pada bungkusan itu. Terlepas dari kata "jus", mereka menyembunyikan maklumat mengenai kandungan bungkusan.

Gimik pemasaran yang biasa digunakan juga penggunaan istilah: "100 peratus. jeruk "," terus dari kebun "," buah dunia "," 100 peratus. rasa "atau" epal "atau" 100 peratus "sahaja, yang tidak bermaksud apa-apa.

Prasasti besar pada bungkusan itu berbunyi: "cranberry", jadi kami yakin bahawa kami membeli jus yang sihat.

Di rumah, ternyata ia adalah minuman pelbagai buah, ramuan utamanya adalah air, dan cranberry menyumbang hanya 2%, lebih-lebih lagi, antara ramuannya adalah gula dan bahan tambahan kimia.

Satu liter jus memerlukan buah dua kali lebih banyak daripada satu liter nektar, sebab itulah jus lebih mahal daripada nektar.

Bagaimana anda mengenali jus yang berkualiti?

Kualiti jus banyak bergantung pada kualiti buah dan kaedah pengeluarannya. Jus yang paling sihat dan enak berawan, terbuat dari buah segar dan tidak mengalami pasteurisasi (mis. Semalaman).

Sebilangan besar jus yang terdapat di pasaran dibuat dari pekat (pertama buahnya diperah jus, kemudian air disejat daripadanya). Biasanya, daging dan rasa juga dipisahkan dari jusnya. Tetapi pada fasa pengeluaran selanjutnya, jus pekat dicairkan dengan jumlah air yang telah disejat.

Hasilnya, terdapat hampir sama banyak zat larut dalam jus (gula, asid organik, vitamin dan mineral) seperti pada buah segar.

Aroma semula jadi yang dipisahkan semasa menumpukan perhatian juga ditambahkan kembali, dan beberapa jus juga termasuk zarah pulpa dan buah.Teknologi sedemikian memungkinkan pengeluaran jus dari buah-buahan bermusim atau eksotik sepanjang tahun dan jauh dari tempat mereka tumbuh.

Pakar berpendapat bahawa jus yang disusun semula sesuai dengan kualiti segar sekurang-kurangnya rata-rata. Dengan syarat ia dibuat sesuai dengan standard semasa.

BACA JUGA:

• Jus tomato - sifat kesihatan dan nilai pemakanan
• Jus bit - sifat pemakanan. Bagaimana cara minum jus bit?
• Apa khasiat kesihatan Jus Aronia?

Berapakah jumlah jus dalam jus?

Jus harus mengandungi 85-100 peratus. buah yang sihat, masak, segar atau sejuk (sayur-sayuran). Jus buah (kecuali jus pir dan anggur) dapat ditambahkan ke jus buah dengan sedikit gula atau pemanis semula jadi tertentu (sirap glukosa, fruktosa) untuk melembutkan rasa masamnya.

Sekiranya gula tambahan tidak melebihi 15 g / l, pengeluar tidak perlu menyatakannya pada bungkusan (jusnya dianggap tanpa gula).

Tetapi jika ada lebih banyak, harus dinyatakan bahawa jus itu dipermanis ("dengan gula tambahan"), dan jumlah gula tidak boleh melebihi 150 g / l. Menurut standard, asid sitrik ditambahkan ke dalam beberapa jus (hingga 3 g / l). Tetapi anda tidak boleh menambahkan gula dan bahan pengasid ke dalam jus pada masa yang sama. Jus sayur boleh dibumbui dengan gula atau madu dan / atau garam, herba dan asid sitrik.

Semua jus dapat diperkaya dengan vitamin (mis. C, beta-karoten) dan mineral (mis. Kalsium, kalium, magnesium). Walau bagaimanapun, dilarang menambahkan rasa, pewarna dan pengawet tiruan.

Apa minuman yang boleh anda minum dalam cuaca panas?

Jus buah atau sayur - mana yang lebih sihat?

Jus sayuran mengandungi lebih banyak zat besi, magnesium, kalsium, serat dan beta-karoten daripada jus buah. Jus lobak merah, wortel dan pic, wortel dan epal serta jus pelbagai sayur memberikan tahap beta-karoten yang tinggi.

Jus tomato adalah sumber kalium, jus bit - asid folik dan serat. Jus buah mengandungi banyak gula (8-12 g / 100 ml).

Oleh itu, walaupun mereka sihat, mereka harus diminum dengan berhati-hati (3 gelas seminggu). Orang yang mempunyai berat badan berlebihan, diabetes, pankreas dan gangguan hati harus berhati-hati. Penyelesaian yang baik adalah mencairkan jus dengan air mineral atau air rebus biasa.

Nektar, dan terutama minuman, tinggi gula, jadi kalori kosong, dan mempunyai sedikit bahan berharga. Lebih baik menyerah minuman dengan pengganti jus dan banyak bahan tambahan.

Nektar - separuh dengan air

Kami mengaitkannya dengan sesuatu yang tidak biasa - minuman para dewa, tetapi jika dibandingkan dengan jus, ia bermaksud kualiti yang lebih rendah. Nektar adalah jus segar dan pekat dan puri yang dicairkan dengan air.

Kandungan jus minimum dalam nektar ditentukan dengan ketat:

• 50 peratus untuk nektar epal, pir, oren, pic, nanas
• 40 peratus untuk beri hitam, raspberi, strawberi, ceri, aprikot
• 35 peratus untuk ceri
• 30 peratus untuk plum, gooseberry, cranberry
• sekurang-kurangnya 25 peratus untuk kismis, lemon, delima, pisang, mangga, betik

Anda boleh menambahkan lebih banyak gula ke nektar daripada jus, maksimum 200 g / l. Selalunya, satu liter nektar mengandungi kira-kira 20 sudu teh gula. Dengan minum segelas nektar, kita menyediakan tubuh dengan 5 sudu teh manis yang tidak perlu!

Tidak seperti jus, nektar boleh dicampur dengan pemanis (termasuk madu) dan asidulan pada masa yang sama.

Untuk nektar buah "tanpa gula tambahan" atau "pengurangan tenaga", bahan sintetik 200-400 kali lebih manis dan bukan gula (atau sebahagian), misalnya sakarin (E 954), aspartam (E 951), acesulfame K (950 ), asid siklamik (E 952).

Bahan ini menyebabkan alahan, cirit-birit, dan sakit kepala pada sesetengah orang dan tidak digalakkan untuk kanak-kanak. Aspartame tidak dapat dimakan oleh orang yang menderita penyakit keturunan yang jarang terjadi - fenilketonuria, kerana mengandungi bahan yang beracun bagi mereka.

Anda tidak boleh menjual jus dalam versi ringan, kerana anda tidak boleh menambahkan pemanis ke dalam jus. Dalam nektar, seperti jus, tidak boleh ada warna, perisa atau pengawet tiruan.

Minum - kimia manis

Sehingga Poland bergabung dengan Kesatuan Eropah, minuman buah termasuk dalam kumpulan produk yang sama dengan jus dan nektar, iaitu minuman yang mengandungi jus buah atau sayur.

Sekarang mereka mendapat tempat di antara minuman berasaskan jus. Tidak ada had kandungan jus.

Hanya diandaikan bahawa minuman itu adalah jus yang lebih cair daripada nektar. Minuman juga merangkumi produk dengan banyak jus (melebihi norma yang ditentukan untuk nektar), yang mengandungi ramuan yang dilarang dalam pengeluaran nektar dan jus.

Namun, biasanya minuman mengandungi 3-20 peratus. jus, selebihnya adalah air dan warna semula jadi dan tiruan, aroma, pemanis, pengawet. Ada yang menghasilkan minuman buah yang hanya mengandungi 0.1 peratus. jus, dan walaupun tanpa sedikit buah.

Pilih jus yang berawan secara semula jadi

Jus menghilangkan dahaga, membersihkan dan mengeringkan badan, merangsang metabolisme, merupakan sumber vitamin, mineral dan serat yang kaya. Mereka mengandungi antioksidan yang melindungi terhadap radikal bebas yang bertanggung jawab untuk penuaan badan, aterosklerosis dan barah.

Jus yang keruh atau dengan buah-buahan dan tidak dipasteurisasi adalah yang paling sihat. Jus berawan secara semula jadi mengandungi flavonoid empat kali lebih banyak, antioksidan yang paling berkesan.

Jus yang jelas (jelas) kehilangan beberapa vitamin, mineral dan kebanyakan seratnya. Hampir tidak ada vitamin C, flavonoid dan pektin untuk mengurangkan kolesterol jahat.

Anda akan mendapat lebih banyak nutrien dalam jus daripada nektar. Jus currant hitam dan sitrus adalah sumber vitamin C yang berharga, oren, limau gedang dan nanas juga mengandungi banyak asid folik.

Bagaimana memilih jus yang baik? Baca label

Sekiranya anda mahukan jus yang baik, buatlah di rumah. Ia sangat mudah dan tidak memerlukan masa. Dan jika anda tidak suka, pilihlah produk dari syarikat terkenal.

Ia juga patut dicuba segar, dipanggil sehari, jus dari kilang ekologi tempatan yang kecil. Sebelum anda membeli jus, periksa sama ada nama dagang produk terdapat pada label, misalnya jus oren, nektar oren atau minuman oren.

Jangan mengikut nama yang dicipta oleh pengeluar - pelbagai istilah seperti "100 peratus." dan ditambah dengan huruf kecil "rasa" boleh mengelirukan.

Selalunya, pengeluar meletakkan maklumat pada bungkusan yang menunjukkan bahawa jus atau nektar lebih baik daripada yang lain. Sebagai contoh, perkataan "tidak mengandungi bahan pengawet" adalah gimik pemasaran, kerana jus atau nektar tidak boleh mengandungnya.

Di sebelah namanya, pengeluar harus memberikan maklumat yang jelas sama ada jus (nektar) dibuat dari pekat atau buah segar, dan dengan kandungan buah minimum dan kemungkinan pemanis produk.

Sebagai peraturan umum, semakin banyak jus dalam jus, semakin baik. Sekiranya anda menggunakan lebih banyak buah-buahan (sayur-sayuran), gantikannya mengikut urutan menurun. Sekiranya terdapat lebih daripada tiga ramuan, senarai itu mungkin diganti dengan perkataan "multi-fruit" ("multi-fine").

Pada pembungkusan nektar atau minuman anda boleh membaca: "jus pekat, air" (lebih banyak jus daripada air), "air, jus pekat" (lebih banyak air daripada jus ") atau" air, gula, jus "(lebih banyak air dan gula). Elakkan minuman berperisa buah, kerana airnya manis dengan bahan kimia tambahan.

Label mesti mengandungi tarikh penggunaan, syarat penyimpanan, nilai pemakanan, dan juga nama pengeluarnya. Semakin banyak data yang dikeluarkan oleh pengeluar, semakin banyak kita yakin bahawa kita membeli produk yang baik.

Artikel yang disyorkan:

bulanan "Zdrowie"