Bass laut - nilai dan resipi pemakanan

Bass laut adalah ikan tanpa lemak, yang merupakan sumber asid lemak omega-3 yang bermanfaat, vitamin D, selenium dan vitamin B6. Namun, hinggap juga mengandungi sejumlah besar merkuri, jadi penggunaannya harus dibatasi oleh wanita hamil, wanita yang menyusui dan anak-anak kecil. Ketahui mengenai faedah pemakanan dan kesihatan hinggap dan cuba resipi panggang dalam sayur-sayuran panggang.

Bass laut adalah ikan yang mempunyai banyak khasiat kesihatan dan nilai pemakanan. Bass laut adalah sumber protein yang baik, sehingga dapat dimakan secara bergantian dengan daging haiwan. Ia mengandungi asid amino penting yang tidak dihasilkan di dalam badan:

• lisin (1.69 g / 100 g)
• leucine (1.49 g / 100 g)
• valine (0.95 g / 100 g)
• isoleusin (0,85 g / 100 g)
• threonine (0.81 g / 100 g)

Dalam 100 g daging, bass laut hanya mengandung 2 g lemak, yang kebanyakannya adalah asam lemak tak jenuh ganda yang berharga untuk kesihatan. Di tempat bertengger kita juga dapat menemukan kandungan asam lemak omega-3, termasuk DHA, yang 0,43 g dalam 100 g, sangat tinggi untuk ikan tanpa lemak. merangsang pertumbuhan sel saraf, merupakan komponen supositoria dan batang retina, sehingga menyumbang kepada penglihatan yang tepat.

Bass laut: sifat kesihatan dan nilai pemakanan

Bass laut adalah sumber selenium yang kaya (merangkumi 66% daripada keperluan harian untuk bahan ini), vitamin D (37% dari keperluan harian) dan vitamin B6 (31% dari keperluan harian). Selenium adalah komponen enzim, sehingga memiliki sejumlah fungsi dalam tubuh, termasuk mengambil bahagian dalam proses metabolisme sel, melindungi daripada radikal bebas, mengambil bahagian dalam metabolisme hormon tiroid. Ia juga meningkatkan daya tahan tubuh, dan juga dapat mengurangkan risiko barah.

Vitamin D, selain daripada mengambil bahagian dalam proses metabolik tulang, juga turut serta dalam proses imunologi, anti-karsinogenik dan kardioprotektif. Selain itu, vitamin D digunakan dalam rawatan penyakit kulit, penyakit kardiovaskular dan dalam pencegahan dan rawatan kemurungan.

Sebaliknya, vitamin B6 mengambil bahagian dalam sintesis hormon dan enzim dan diperlukan untuk penghasilan hemoglobin, ia mempengaruhi tekanan darah, fungsi jantung, fungsi sistem saraf yang betul dan terlibat dalam pembentukan antibodi.

>> Jangan ketinggalan

• Dorada - nilai dan khasiat pemakanan
• Zander - nilai dan khasiat pemakanan
• Hake: nilai dan khasiat pemakanan

Ikan - yang patut dimakan dan yang harus dielakkan

Bass laut - nilai pemakanan dalam 100 g produk

Sumber: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai, Piawaian Pemakanan, Pindaan,, 2012

Bass laut: adakah sihat?

Oleh kerana kandungan asid lemak tak jenuh tinggi, bass laut disyorkan untuk mencegah:

• aterosklerosis
• artritis reumatoid
• asma
• alahan
• penyakit jantung

Perlu diingat bahawa meningkatkan penggunaan asid lemak tak jenuh ganda dikaitkan dengan penurunan keupayaan platelet untuk mengagregat, dan dengan itu - mengurangkan kemungkinan pembekuan darah dan menurunkan tindak balas badan terhadap patogen, toksin dan kerosakan tisu.

Bass laut - adakah mungkin untuk dimakan ketika hamil?

Bass laut sangat terkontaminasi dengan sebatian merkuri, oleh itu disarankan untuk membatasi penggunaannya oleh wanita hamil, wanita menyusui dan anak kecil. Sebatian merkuri melintasi penghalang plasenta darah dan memasuki susu ibu yang menyusu dan boleh menyebabkan kerosakan pada sistem saraf pusat.

Bass laut - bagaimana memilih hinggap yang baik?

Bass laut yang terdapat di pasaran adalah ikan dari persekitaran semula jadi dan dari pembiakan. Semasa membeli ikan, perlu diperhatikan asal usulnya dan membeli hinggap dari perairan Laut Utara, Laut Ireland, perairan Portugis dan perairan pedalaman Perancis, kerana stoknya di kawasan ini relatif tetap. Janganlah kita membeli hinggap dari Atlantik Timur Laut, yang penangkapan ikan berlebihan di kawasan ini menyumbang kepada kepupusan spesies, atau untuk pembiakan hinggap, kerana kaedah pertanian berbahaya bagi alam sekitar. Kita tidak boleh makan bass laut setiap hari.

Bass laut - bagaimana menyediakan hinggap?

Daging bass laut berwarna putih dan dicirikan oleh rasa enak dan rasa halus. Mereka boleh disiapkan dengan pelbagai cara, tetapi untuk menekankan rasanya yang enak, lebih baik memilih tradisional atau mengukus, memanggang dan memanggang. Karkas bass laut dan fillet terdapat di pasaran.

Bass laut sesuai dengan sayur-sayuran - panggang dan panggang, dengan sayur sayur atau sos sayur. Selain itu, ia boleh dihidangkan manis dengan sos cranberry-lemon, oren atau mangga. Bass laut panggang dalam kuali dengan sayur-sayuran dari air atau salad sayur-sayuran juga merupakan cadangan yang enak untuk menghidangkan ikan. Anda juga boleh mencuba bangkai ikan bass laut - setelah membersihkan dan mencuci, masukkannya dengan lemon, pasli atau pesto kemangi dan bakar di dalam ketuhar. Bangkai bass laut panggang yang disapu dengan garam laut dan minyak zaitun juga terasa enak. Anda juga boleh memasukkan ramuan segar di dalamnya, seperti tangkai rosemary. Ikan yang disediakan hendaklah dihidangkan pada sayur-sayuran yang dibakar, panggang atau dikisar.

Resipi bass laut panggang pada keledek panggang

Bahan-bahan:

• 1 bangkai bass laut, tersekat-sekat
• 15 g minyak zaitun
• 200 g ubi keledek
• selasih segar
• 1 ulas bawang putih
• segenggam kacang almond
• garam
• lada

Kaedah penyediaan:

Basuh, keringkan dan potong bangkai di kedua-dua belah pihak. Gosokkan dengan garam laut dan minyak zaitun. Selama ini, panaskan kuali panggang. Bakar ikan selama 5 hingga 7 minit di setiap sisi sehingga garing. Sementara itu, sediakan pesto - kupas bawang putih, kemangi, bawang putih, badam, minyak zaitun dan campurkan semuanya. Musim pesto secukupnya dengan garam dan lada. Masukkan bangkai pesto. Hidangkan dengan keledek bakar.